Chef de Rang - Aix-en-Provence, France - VILLA SAINT ANGE - Pierre GAGNAIRE
Description
Pénétrez dans un cadre unique à Aix-en-Provence, à proximité du centre-ville et en même temps à l'écart du monde, dans un havre de verdure. Là, au cœur d'un superbe jardin provençal et d'un domaine de 8 000m2, se niche l'hôtel de luxe 5 étoiles Villa Saint-Ange. Découvrez la bastide du 18ème siècle entièrement rénovée et agrandie, admirez l'élégance de son architecture, la beauté de son toit festonné 2nd Empire, le raffinement des intérieurs à la façon des hôtels particuliers.Le nouveau restaurant de Chef Pierre GAGNAIRE - AMA TERRA recrute:
**CHEF DE RANG H/F - **CDI - Anglais Obligatoire
- **Temps plein 40h/semaine**:
- **Salaire à négocier**:
- **Pourboires**:
- **Heures supplémentaires en plus des heures contractuelles récupérées ou payées**:
- **nourrir**:
- **Indemnité de nourriture**:
- **Possibilité de logement**:
- **Uniforme **(entretien à l'Hôtel)
**Mission principale***:Effectuer le service sur tous les lieux de restauration, depuis la préparation de la salle jusqu'à l'accueil du client, le service à table, l'encaissement et les opérations de remise en état de la salle
**Mise en place**:
- Nettoyer les locaux et le matériel,
- Dresser les tables,
- Mettre en place des consoles de service,
- Participer à la mise en place de la cave du jour et du bar,
**Accueil et prise de commande**:
- Accueillir les clients,
- Être à l'écoute du client et répondre à ses demandes,
- Établir une commande et la transmettre en cuisine avec ses particularités s'il y a lieu,
- Veiller au suivi des commandes,
- Débarrasser et redresser les tables,
**Départ client**:
- Établir et présenter les additions,
- Effectuer et vérifier les opérations d'encaissement,
**Savoir-Faire**:
- Technique de comptage,
- Techniques de service des plats,
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Procédure d'encaissement,
- Technique de dressage de table,
- Lecture de plan de salle,
- Technique de service : à l'anglaise, à la Française, à l'assiette, à la Russe (au guérison), à l'assiette clochée,
- Réalisation de l'entretien des verres et des couverts (à la vapeur, au vinaigre,) et le rangement de la vaisselle,
- Sommellerie, Œnologie,
- Caractéristiques des alcools, utilisation du matériel de bar,
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : à partir de 2 250,00€ par mois
Programmation:
- Périodes de travail de 8 heures
Types de primes et de gratifications:
- Pourboires
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