Second de Cuisine - Nantes, France - Orpea

Orpea

Entreprise vérifiée

Nantes, France

il y a 5 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Famille professionnelle/ Métier**:
Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier en Second

**Intitulé du poste**:
Second de cuisine H/F

**Contrat**:
CDI

**Temps de travail**:
Temps complet

**Rythme de travail**:
Jour

**Description du poste**:
**ETABLISSEMENT**:
Située à 2 km de Nantes, au milieu d'un parc arboré de 5 000 m2 surplombant la Loire, la Maison de retraite ORPEA Le Clos Saint Sébastien est particulièrement bien intégrée à la vie locale.

Notre établissement est une maison de retraite médicalisée (EHPAD), qui accueille 94 personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes, dans un lieu où il fait bon vivre.

**MISSIONS**:
Sous la responsabilité du Chef de cuisine vous aurez pour missions principales:
Assurer la confection des plats chauds et froids
Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif
Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication
Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures
Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux
Participer à la démarche qualité et de certification
Suppléer le Chef cuisinier (management, gérer les approvisionnements, les inventaires ).

**CE QUE NOUS VOUS OFFRONS**:

- Rémunération à partir de 2300€ brut
- Travail un week-end sur deux/ Travail sur des journées continues : horaires de 8h30-19h30
- Reprise de l'ancienneté
- Un parcours d'intégration complet (période de doublure)
- Des perspectives d'évolution (chef de cuisine) ou mobilité interne
- Des conditions de travail de qualité dans des lieux de vie et de bien-être (travail sur la QVT, grande cuisine, salle de restaurant entièrement rénovée, EHPAD disposant d'un grand parc, équipe soudée et dynamique...)
- Des projets (concours culinaires, tutorat, formateur interne ) et ceux que vous souhaiterez développer
- Du matériel de pointe
- Une dynamique de formation

L'établissement travaille de plus en plus avec des produits frais, locaux et de saison. 1 menu à thème est organisé tous les mois.

Equipe conviviale et dynamique.

Travail de 10h en continu, sans horaire coupé, sur un roulement de 2 semaines), 1 week-end sur 2 (repos de 3 jours l'autre week-end)

Equipe cuisine composée de 3 cuisiniers, 2 plongeurs et 2 serveuses.

**Profil**:
Titulaire d'un CAP ou BEP cuisine, vous détenez un esprit de service et savoir être hôtelier.

Si comme nous, vous pensez que le bonheur des résidents passe par l'assiette, venez apporter votre bon humeur et votre savoir faire

**Type d'établissement**:
**Type d'établissement**:
EHPAD ou Résidences médicalisées

**Localisation du poste**:
**Lieu**:
Saint Sébastien Sur Loire

**Niveau d'expérience min. requis**:
Inférieur à 2 ans

**Niveau d'études min. requis**:
1- Diplôme technique ou équivalent