Chef de Cuisine Executif - Aix-en-Provence, France - Grand Hôtel Roi Rene - MGallery

Grand Hôtel Roi Rene - MGallery

Entreprise vérifiée

Aix-en-Provence, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Le Grand Hôtel Roi René** Aix en Provence Mgallery, groupe ACCORINVEST est à la recherche de son/sa futur/e CHEF DE CUISINE EXECUTIF. Poste à pourvoir en CDI dès à présent-expérience hotellière exigée**

Rémunération en fonction de l'expérience à partir de 3800€ brut + indemnités compensatrices de nourriture 170€ brut (variable selon le nombre de jours travaillés).

Statut cadre au forfait

Expérience exigée d'au moins 5 ans ainsi qu'une expérience hotellière

**Votre mission**

Au quotidien, votre personnalité, votre savoir être et votre savoir faire contribuent à la satisfaction des clients qui nous rejoignent. En tant que responsable de la cuisine, vous assurez l'organisation, la coordination et le service en coordination avec l'équipe de cuisine.

**Vos compétences font la différence**

En tant que chef d'orchestre de la cuisine, vous coordonnez, dirigez et supervisez l'ensemble de l'activité de la cuisine et de ses différentes parties.

En tant que Chef de Cuisine exécutif, vous organisez et coordonnez le travail d'une équipe de 8 personnes composée d'un sous-chef, 1 chef de partie, 1 1⁄2 chef de partie,1 commis,2 apprentis et 2 plongeurs. Vous établissez le planning, passez les commandes, gérez les stocks, veillez au bon fonctionnement du service, élaborez les cartes et les menus

L'hôtel possède 134 chambres, une salle de restaurant avec une capacité de 70 couverts,3 salles de séminaire avec 150 couverts, offre petit déjeuner, room
- service, offre snacking piscine et bar.

Vous êtes également le référent en matière d'hygiène et de sécurité.(normes HACCP)

**Votre expérience et vos qualifications**

**. 5 ans d'expérience exigée dans le poste**
- Grande maîtrise de l'élaboration des plats
- Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l'initiative
- Règles d'hygiène et de propreté
- Connaissance des produits de cuisine
- Créativité
- Rigueur
- Management d'équipe, leadership
- Réalisation des plannings
- Capacité à recruter
- Adaptation aux aléas des services
- Excellent gestionnaire
- Gestion du stress
- Esprit d'équipe
- Sens de l'organisation
- Sens du détail et de la qualité
- Pédagogie, capacité à former et à transmettre son savoir
- Passion du métier
- Sens du client
- Excellente présentation

Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre

Salaire : à partir de 3 800,00€ par mois

Avantages:

- Épargne salariale
- Horaires flexibles
- Participation au transport

Programmation:

- Horaires flexibles
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Prime annuelle

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 5 ans (Exigé)
- CHEF DE CUISINE: 5 ans (Exigé)

Disponibilité:

- Travail en journée (Exigé)
- Travail en soirée (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 11/05/2023

Flextime