Chef de Cuisine - Rillieux-la-Pape, France - ELIOR

ELIOR
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Entreprise vérifiée
Rillieux-la-Pape, France

il y a 3 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
**Rattaché(e) au Responsable de la cuisine centrale, vous assurez la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.**

Vos missions couvrent trois domaines.

**Culinaire**:

- vous établissez les **menus**, dans le respect des fiches techniques;
- vous participez à la **production culinaire**;
- vous vérifiez que les **procédures sont bien respectées** (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);
- Vous **contrôlez les produits** avant le conditionnement

**Gestion**:

- vous participez au **passage des commandes de matière première** ainsi qu'à la **réception et au contrôle la marchandise à sa livraison** (quantités, DLC, etc.);
- vous vous assurez du **respect du budget « Matières premières ».**

**Management**:

- vous **répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production;**:

- vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences;
- vous **déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire** et vous instaurez une ambiance favorable au **travail en équipe.**

Cuisine centrale à destination de plus de 120 restaurants scolaires de l'Agglomération Lyonnaise.

27000 repas jour

Fait maison, Produits bio et locaux

**Créatif, dynamique, organisé, et bon gestionnaire, vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.**

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 200,00€ à 2 500,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement
- Participation au Transport
- Restaurant d'entreprise
- RTT

Programmation:

- Périodes de travail de 8 heures
- Repos le week-end
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Primes
- Prime trimestrielle

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

Rillieux-la-Pape: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Exigé)

Formation:

- CAP / BEP (Exigé)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 5 ans (Exigé)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail
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