Manager de Restaurant - Paris e, France - PETITE LUNE - LA JAVELLE

PETITE LUNE - LA JAVELLE

Entreprise vérifiée

Paris e, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**PRESENTATION DE L'ENTREPRISE**

Petite Lune conçoit, construit et exploite des lieux culturels éphémères comme La Javelle à Paris. Possédant toutes les vertus d'une plateforme socioculturelle à l'échelle du territoire, ces lieux proposent un modèle économique autonome permettant un accès gratuit à son public.

Lieu de rencontres intergénérationnelles, scène ouverte à̀ toutes les tendances artistiques, espace participatif de la vie locale, carrefour d'animations, guinguette festive : La Javelle se veut tout ça à la fois.

**DEFINITION DU POSTE**

Sous la responsabilité de la Directrice et du Directeur d'exploitation, le.a responsable de site est l'un des managers référant des équipes sur place.

Une partie de la mission consiste à assister la direction dans la gestion quotidienne, administrative et logistique du site.

L'autre partie de la mission est de veiller au bon déroulé du fonctionnement quotidien, anticiper les problématiques, palier aux situations sur site, et rapporter quotidiennement les évènements.

Véritable moteur de l'équipage, il/elle apporte motivation, animation, mais aussi rigueur de travail. Il/elle maîtrise et fait appliquer l'ensemble des process et normes, assure la responsabilité des fonds monétaires du site et leur sécurisation.

**MISSIONS ADMINISTRATIVES**:

- Planification du personnel. Sous la responsabilité du directeur d'exploitation qui élabore un planning type, effectuer le planning par semaine. Suivre les changements de planning chaque jour et s'assurer qu'il y ait toujours assez d'employés pour assurer le service avec le bon niveau de compétence, tout en respectant le budget prévisionnel et la convention collective en vigueur.
- RH - suivre les dossiers des employés et s'assurer que la gestion RH est en ordre : réception des pièces demandées, signature des contrats, gestion des fiches employés, préparation des éléments variables de paie - suivi des absences, des congés, des compteurs d'heures supplémentaires
- Suivi des stocks : réalisation de l'inventaire hebdomadaire avec le directeur adjoint. Remplir le tableau d'inventaire, suivre les écarts, co construire un plan d'action correctif avec la Directrice de projet.
- Réception des marchandises : vérifier les bons de livraisons, entrer le stock dans le logiciel approprié.

**MISSIONS TERRAIN**:
OPERATIONNEL SITE
- Garantir l'accueil du public dans de bonnes conditions
- Faire appliquer les procès et normes d'hygiène,
- Faire appliquer la réglementation en vigueur et particulièrement dans un contexte d'accueil de public et selon la législation débit de boisson
- Veiller à la bonne tenue des équipements,
- Participer et soutenir au service, terrasse et plonge si besoin
- Garantir le fonctionnement normal du site (allumage des lumières, sonorisation, ouverture, fermeture, bonne tenue et propreté́ générale),
- Veiller activement au bon fonctionnement de la programmation, des outils de communication sur site,
- Accueil les artistes et les évènements, relations publiques
- Aider au fonctionnement technique du lieu.

MANAGEMENT, LEADERSHIP
- Contrôler de l'arrivée et sortie des collaborateurs et leur tenue et état,
- Animer un briefing, individuel et/ou collectif, quotidien dynamique et impliquant
- Création de lien, de motivation, et d'objectifs pour les équipes,
- Transmettre des valeurs de bienveillance, responsabilisation et contribue à la bonne ambiance générale tout en garantissant le respect de la législation du travail et particulièrement la convention HCR

GESTION DES STOCKS ET FONCTIONNEMENT BARS
- Supervision de la gestion des stocks,
- Inventaire des stocks réguliers et analyse des inventaires,
- Gestion et maintenance des équipements de bar (machines et accessoires de bar, terrasse, plonge et entretien du site)
- Reportings réguliers.

GESTION MONNAIE
- Mise à disposition de tiroir-caisse avec fonds de caisse,
- Comptage des caisses en fin de service et saisie des fiches de caisse
- Gestion et bonne tenue des coffres,
- Supervision du bon encaissement des équipes.

**COMPÉTENCES**
- Qualités en management,
- Polyvalence,
- Sens de l'organisation,
- Diplomatie,
- Capacité́ d'analyse, de proposition et réaction,
- Intérêt particulier pour le domaine culturel,
- Sensibilité́ à la communication et aux relations publiques

**CONTRAT**

CDDU- 5 mois - Avril septembre h hebdomadaire - Repas fournis ou tickets restaurant - Mutuelle d'entreprise - Remboursement 50 % transports - Rémunération selon expérience entre 2200 et 2700 € mensuels - horaires décalés et donc en soirée et travail le week-end / participation active aux services et moments forts

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 5 mois

Salaire : 2 200,00€ à 2 700,00€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entrepris