Assistant Directeur de La Restauration - Marseille, France - Château de Fonscolombe

Château de Fonscolombe
Château de Fonscolombe
Entreprise vérifiée
Marseille, France

il y a 5 jours

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
Job opening criteria

The company

Après trois siècles d'histoire, le Château de Fonscolombe rouvre ses grilles à deux pas d'Aix-en-Provence.
Jusqu'alors strictement privée, cette demeure classée monument historique est désormais un hôtel 5* de 50 chambres. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française qui sont chers à la famille Martel.

**Nous rejoindre, c'est**:
1) Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique.
2) Apporter votre expertise en venant compléter des équipes jeunes, dynamiques, investies
3) Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et l'élégance.

Job description

**Principales Missions**:

- Gérer au quotidien le département de la restauration et les équipes ;
- Etablir le planning des équipes ;
- Superviser et encadrer l'activité des équipes ;
- Être présent sur les opérations, reconnaître et entretenir des relations avec les clients réguliers et développer la relation client ;
- Cibler les besoins des clients en faisant des recommandations ;
- Répondre aux plaintes clients avec le plus haut niveau de professionnalisme ;
- Organise et conduit les réunions de service en s'assurant de la pertinence des informations partagées avec le personnel, tels que les changements de carte, les promotions, etc.
- Participer à l'élaboration des menus, des cartes et définir les tarifs des produits en collaboration avec la Direction ;
- Assurer le suivi des réservations restaurant ;
- S'assurer du bon déroulement des services
- Garantir la satisfaction client ;
- Vérifier le bon déroulement du service ;
- Gérer la caisse et des encaissements ;
- S'assurer que toutes les prestations ont bien été facturées ;
- Faire l'approvisionnement des fournitures nécessaires au service ;
Cette liste n'est pas exhaustive.

**Informations Complémentaires**:
**Type de contrat**: CDI
Basé au Puy Sainte Reparade (13)
A pourvoir dès que possible

169 heures / mois

2 avantages en nature repas

Mutuelle d'entreprise

Tarifs préférentiels Relais & Châteaux et 2L Collection

Profile description

**Compétences requises**:

- De formation hôtellerie/restauration, vous possédez plusieurs années d'expérience en F&B et une expérience significative en restauration Gastronomique,
- Vous êtes dynamique, rigoureux et organisé(e).
- Votre esprit d'équipe et vos qualités managériales sont vos atouts.
- Vous êtes à l'aise en informatique : Pack office, Micros, Protel
- Excellente présentation ;
- Maîtrise de l'anglais ;
**Qualités**:

- Rigueur
- Sens de l'organisation
- Aisance verbale et écrite
- Bon relationnel
- Réactivité
- Discrétion
- Esprit positif et d'équipe
- Amabilité, serviabilité, diplomatie et patience
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