Cdi - Chef de Partie Cuisine (H/F) - Paris e, France - MOULIN ROUGE

MOULIN ROUGE

Entreprise vérifiée

Paris e, France

il y a 4 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Description de l'entité**

Blanche 3 assure la restauration, l'accueil et le service des clients du célèbre Cabaret connu dans le monde entier, le Moulin Rouge, qui a, par son ambiance et son spectacle, immédiatement gagné une notoriété internationale de lieu de fête de qualité à vocation universelle.

Le Moulin Rouge présente sa revue Féerie, 2 fois par soir, 365 jours par an et accueille chaque année plus de visiteurs.

**Votre rôle**

Afin de fournir une cuisine de qualité à nos clients, réalisée avec des produits frais, vos missions consistent, sous la direction du Chef Exécutif Arnaud DEMERVILLE, à:

- Prendre en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa partie ;
- Participer à l'amélioration des préparations et à l'élaboration de nouvelles recettes ;
- Assurer les approvisionnements pour sa partie et déterminer les besoins en matériel ;
- Réceptionner puis vérifier la qualité des livraisons ;
- Assurer le stockage des denrées de matières premières selon les méthodes de l'établissement ;
- Planifier la production selon les commandes, les produits en stock et la saisonnalité ;
- Assurer l'encadrement et la formation des commis ;
- Appliquer les règles d'hygiène.

L'ensemble de ces tâches doit contribuer à garantir l'image de marque et du cabaret, en offrant à la clientèle une cuisine de qualité présentée de manière irréprochable.

**Votre profil**

Issu(e) d'une formation en hôtellerie-restauration (minimum Bac pro), véritable professionnel(le) de la Restauration, vous justifiez d'une expérience réussie en qualité de Chef de Partie, au sein d'établissements de qualité, de type restaurants gastronomiques et/ou étoilés.

Vous connaissez parfaitement les règles d'hygiène et HACCP.

Vous connaissez la gastronomie française et êtes capable d'appréhender les services avec méthode et efficacité.

Vous êtes un(e) excellent(e) cuisinier(ère), réactif(ve), volontaire, motivé(e) et rigoureux(se). Vous savez manager une équipe et avez le sens de la pédagogie.

**Contrat**

CDI à temps plein - 39h par semaine

Travail les week-ends et jours fériés (périodes de 5 jours de travail - 2 jours de repos).

Horaires : en continu, du matin ou du soir.

Avantages : pas de coupure ; participation au transport à 50% ; titre-restaurant de 9€ ; mutuelle ; CSE.

Poste basé au Bal du Moulin Rouge, 82 Boulevard de Clichy, 75018 Paris

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages:

- Horaires flexibles
- Participation au transport
- Titre-restaurant

Programmation:

- Horaires flexibles
- Périodes de travail de 8 heures
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois

Question(s) de présélection:

- Quelles sont vos prétentions salariales ?
- Connaissez-vous parfaitement les règles d'hygiène et HACCP ?

Formation:

- Baccalauréat / Niveau bac (Exigé)

Expérience:

- Cuisine: 3 ans (Exigé)
- restaurant gastronomique: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Flextime