Chef Cuisinier - Lisieux, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

Lisieux, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Au sein d'un restaurant aux spécialités méditerranéennes, vous définissez, mettez en œuvre et supervisez la production culinaire (élaboration des menus, préparation et dressage des plats, gestion des stocks, commandes,...) selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires. Vous contrôlez et coordonnez les activités de votre brigade. Poste en coupure, deux jours de repos consécutifs. Salaire selon profil et expérience.
- **Qualification**:Employé non qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:3 ans - en tant que Chef
- **Compétences recherchées**:

- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Suivre l'état des stocks
- Sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Veiller au respect des procédures de travail
- Préparer les commandes
- Organiser un planning du personnel
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
- Contrôler le dressage des plats
- Définir des besoins en approvisionnement
- Capacité d'adaptation
- Capacité à fédérer
- Capacité de décision