Second de Cuisine - Pornic, France - Eco-Domaine La Fontaine

Eco-Domaine La Fontaine

Entreprise vérifiée

Pornic, France

il y a 21 heures

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Au bord de l'Océan Atlantique, à 100 mètres de la plage, dans un cadre unique et enchanteur, l'Éco-Domaine La Fontaine est composé d'une résidence hôtelière de charme 3* de 19 chambres, d'un hôtel 4* de 43 chambres, d'un espace bien-être et spa, de salles de réunion et de mariages, d'un restaurant « Les Tables de La Fontaine », d'une ferme de 12 Ha comprenant 3500 m2 de potager en permaculture, 1.7Ha de vignes et une ferme pédagogique avec ses animaux.

Rejoindre l'Equipe de l'Éco-domaine La Fontaine c'est:

- Travailler dans un **lieu d'exception** entre mer et campagne ;
- S'engager pour notre vision « Engagés ensemble pour un monde meilleur » et nos valeurs:
** Cultiver l'amour du client,**

** La performance par le bonheur,**

** Ouverture d'esprit et esprit d'ouverture,**

** Équipes respectueuses et responsables.**
- Notre Table est engagée et responsable avec une carte gourmande et généreuse._
- Nous accordons une importance particulière à notre impact sur la nature et ses ressources. Nous privilégions la pêche responsable, la saisonnalité et la traçabilité des produits._
- Nos produits sont frais, locaux et de saison de façon à garantir une expérience gustative au plus proche de la nature et de ses cycles. Nous proposons des fruits et légumes en provenance directe de notre potager en permaculture de 3500m2, ainsi que de producteurs locaux passionnés._
- Notre restaurant accueille dans ses deux salles, une centaine de couverts : clientèle de passage, groupes, familles, séminaires d'entreprises, événements privés, résidents en séjour, habitués locaux... Autant de papilles à émerveiller _

**LES MISSIONS**

Aux Côtés de Laurent, Emma, Benjamin, Laurine, Kévin, Sarah-Lou, Yoni, Tristana, Lucie, Logan, Mathis et Tom, la Fontaine est l'endroit idéal pour co-construire une nouvelle aventure culinaire

Vos missions sont les suivantes:

- Être responsable de la cuisine en l'absence du Chef de cuisine
- Réaliser des préparations préliminaires
- Réaliser les plats de la carte
- Vérifier les préparations (dégustation et rectification)
- Dresser et envoyer les plats
- Co-élaborer les fiches techniques des nouveaux plats
- Être force de proposition pour mettre en valeur nos produits
- Participer à l'inventaire mensuel
- Gérer les stocks et les commandes
- Vérifier le bon entretien du matériel et des locaux
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité au quotidien

Nous comptons sur vous pour:

- Travailler quotidiennement en parfaite harmonie avec toutes les équipes : jardin, salle, réception, etc,
- Transmettre votre expérience aux apprentis et susciter des vocations,
- Continuer à coconstruire l'histoire du Domaine en partageant votre passion et votre créativité,

**PROFIL**

Riche d'expériences réussies en qualité de Seconde de cuisine, vous souhaitez participer à notre nouvelle aventure culinaire en bord de mer ?

Vous rêvez de travailler sur un Eco-Domaine où l'on produit une grande partie de nos légumes ?

Consommer à l'endroit même où l'on produit ; ne pas créer de déchet ou s'en servir comme ressourcetelle est aussi votre façon de penser ?

Vous mettez un point d'honneur à la satisfaction client, à l'inventivité et à la nouveauté, le tout dans le respect des équipes, des produits, de la terre et des normes d'hygiène et de sécurité.

**CONDITIONS**

Poste à pourvoir de suite en CDD ou CDI : 39H/semaine.

2 jours de repos consécutifs.

Travail en coupure actuellement ; projet de travailler partiellement en journées continues.

Rémunération selon expérience.

Être équipier.e à La Fontaine, c'est aussi profiter de:

- bons repas chaque jour
- mutuelle d'entreprise
- 20% de réduction à la boutique (fruits et légumes du jardin, produits locaux, vins du domaine)
- 20% de réduction sur toutes les prestations (spa, restau, salon de thé, résidence )
- Gratuité des ateliers (yoga, permaculture, etc.) dans la limite des places disponibles

Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD

Rémunération : 2 600,00€ à 3 100,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

Pornic: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 4 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel