Pâtissier (H/F) - Soultz-les-Bains, France - Ajir Emploi

Ajir Emploi

Entreprise vérifiée

Soultz-les-Bains, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**L'entreprise**

**Description du poste**
Nous recrutons pour un de nos partenaires, Boulangerie/Pâtisserie Etoilée basée à Soultz-les-Bains, un Pâtissier Expérimenté H/F.

Activités:

- Confectionner des chocolats
- Réaliser des confiseries
- Préparer des confitures artisanales
- Préparer des glaces et des sorbets
- Préparer des plats traiteur
- Réaliser des préparations confites de fruits
- Confectionner des viennoiseries
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Réaliser des pâtisseries
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage,)
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité
- Conditionner des produits de pâtisserie, confiserie et chocolaterie

Poste en 39h du mardi au dimanche. Vous travaillerez 1 dimanche sur 3.

**Profil recherché**
Issu d'un CAP ou Bac Pro en Pâtisserie, vous avez au moins 3 ans d'expérience réussie dans le domaine.

Compétences requises:

- Utilisation de sorbetière
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé,...)
- Mode de congélation des produits de glacerie
- Principes de macération des fruits
- Utilisation de trempeuse (chocolat)
- Moulage de pièces de chocolat
- Techniques de sculptage de chocolat
- Appareil de conditionnement
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Logiciels de gestion de stocks