1er Chef de Partie - Paris, France - i-interim

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Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

vérification quotidienne des DLC,

respect des procédures d'hygiène,

préparation des mets commandés préalablement par les clients (tout en respectant les spécificités notifiées par le client comme les allèrgènes par exemple).

Il a sous sa résponsabilité, les demi-chef de partie, les commis de cuisine, les employés polyvalents, les plongeurs ainsi que les apprentis et stagiaires.

Supérieur hiérarchique directe : Sous-Chefs et Chef de cuisine

Effectue les préparations culinaires, aussi bien au poste chaud qu'au poste froid, tout en répondant exactement aux exigences et demandes des clients et en mettant en valeur les produits.

Effectue les contrôles d'hygiènes ainsi que des DLC

Respecte et fait respecter les procédures et normes d'hygiènes

Contrôle les préparations effectuées par les commis de cuisine, cuisiniers, apprentis et stagiaires

Prend des initiatives constructives

Est en charge des stocks de la cuisine (réassort des emballages, des matières premières et de la mise en place afin d'éviter les ruptures de produits ou les sur stocks)

Respecte et fait respecter les fiches techniques et les ratios lors de la réalisation des plats

Transmet son savoir

Chaque commande doit être traitée avec le plus grand soin et dans le respect des procédures, d'hygiène et de sécurité en vigueur chez ACW.

Il est donc nécessaire d'avoir de bonnes connaissances des normes d'hygiènes, culinaires, de gestion, de l'entreprise et des produits qui y sont commercialisés.

Il est indispensable que le chef de partie sache s'adapter aussi bien au poste chaud qu'au poste froid, qu'il sache respecter les différents types de régimes alimentaires imposés par les clients, qu'il maîtrise les stocks et les coûts.

Le chef de partie doit savoir travailler en équipe et être coopératif avec les différents services de l'entreprise.

Pour la bonne réalisation des tâches confiées, il est impératif de faire preuve de respect, de disponibilité et de discrétion envers la clientèle, les collègues et la hiérarchie.

Le chef de partie doit savoir réagir en temps réel aux aléas, aux éventuels dysfonctionnement et « coup de feu ».

Ce poste nécessite le port d'une tenue professionnelle complète, répondant au cahier des charges de l'entreprise.

Ce profil de poste est donné à titre indicatif et la société AIR CULINAIRE WORLDWIDE FRANCE se réserve le droit d'y faire des modifications si l'exploitation le nécessite.

Le salarié pourra être amené à effectuer des heures supplémentaires si l'activité le nécessite.

Pour rappel, chaque employé participe aux travaux communs et peut être amené à effectuer des travaux annexes, l'activité de service ayant cette particularité de devoir avant tout s'adapter aux besoins du client.

Type d'emploi : CDI, Intérim, CDD

Type d'emploi : Temps plein

Salaire : 2 386,00€ à 2 434,00€ par mois

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Cuisine: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel