Responsable Brasserie Cafétéria - Bordeaux, France - Crous de Bordeaux-Aquitaine

Crous de Bordeaux-Aquitaine

Entreprise vérifiée

Bordeaux, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Activités principales**:

- Gestion globale d'un point de vente,
- Réceptionne et contrôle les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
- Assure la tenue des stocks entrées et sorties,
- Organise et participe à la préparation et à la distribution des prestations,
- Participe à la production en préparation froide
- Produit des plats de restauration et de snacking type brasserie,
- Participe à l'accueil des étudiants,
- Forme et encadre ses collaborateurs,
- Dirige une ou plusieurs personnes,
- Participe à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux,
- Tient la caisse,
- Participe au suivi de la gestion comptable,
- Veille et participe au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité
- Analyse les ventes via le logiciel dédié pour adapter les productions et les commandes
- Peut assurer le service des poubelles et de plonge.

Horaires fixés selon un planning annuel fourni. Rotation sur sur les postes selon planning fourni

Télétravail : non

Astreintes : soir en rotation une semaine sur deux:

- semaine 1 : 7h-15h
- semaine 2 : 11h45 - 20h15

**Déplacements**: OUI

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de service et d'entretien.

Autres : temps de travail annualisé
Bonne conciliation vie privée - vie personnelle

**Qualités requises**:

- Savoir-faire culinaire,
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Maîtrise de l'organisation du travail,
- Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe et de service,
- Savoir diriger une équipe
- Connaissances liées à l'accueil des clients,
- Capacité à utiliser un logiciel métier,
- Connaissance des produits lessiviels et du matériel.
- Être organisé, rigoureux, méthodique
- Être autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe
- Être réactif, ponctuel
- Avoir le sens du contact
- Être ponctuel
- Être aimable avec la clientèle
- Être disponible avec la clientèle
- Devoir de réserve
- Sensibilité aux valeurs du service public et au développement durable (tri des déchets, développement d'une flotte automobile « verte », mobilités douces comme le vélo encouragé)
Rémunération - INM 352 soit 1649 € brut mensuel - environ 1 320 € net
éventuellement : indemnité SFT si enfant(s) à charge, remboursement employeur domicile trajet-emploi ou forfait mobilité durable, participation à la mutuelle de votre choix (15 € puis 30 € à partir de janvier 2023),

Personne à contacter pour plus d'informations:
M. BOYER, Responsable du restaurant le Mascaret

ou Mme SEFFOUHI, Directrice du site de restauration campus Bordeaux
Tel : _ _

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Salaire : 1 707,00€ par mois

Avantages:

- Participation au Transport
- Réfectoire

Programmation:

- Du Lundi au Vendredi
- Travail en journée