Chef de Cuisine - Bordeaux, France - GRUPPOMIMO

GRUPPOMIMO

Entreprise vérifiée

Bordeaux, France

il y a 5 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**GRUPPOMIMO est l'enseigne food la plus hot du moment **

Le groupe de restauration Italienne compte déjà 8 restaurants et cumule plus de followers sur les réseaux sociaux avec la plus grosse croissance Instagram & TikTok de France. GRUPPOMIMO aime la vie, la cuisine, recevoir et partager L'Italie c'est toute leur vie. Des pasta préparées dans la meule de parmesan aux pizze napolitaines, ils arrosent le tout de leurs cocktails fins et distingués sur un fond de musique old school.

La satisfaction du client est au centre de l'attention d'une équipe jeune et sociable. Notre équipe s'agrandit et nous cherchons de nouveaux talents souhaitant rejoindre cette belle aventure

Pour compléter notre équipe de rêve, nous recrutons un **chef de cuisine H/F**.

Chez Gruppomimo, on recherche une personne passionnée et souriante

**Tes missions**, si tu les acceptes:

- Gestion des stocks et approvisionnement
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs de sa région
- Réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins en production
- Superviser la gestion de l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption
- Gérer les réceptions de marchandises Production culinaire
- Rédiger des fiches techniques des différents plats proposés à la clientèle
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement, et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Contrôler la qualité et les quantités de production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Contrôler le food cost afin de ne pas dépasser les paliers fixés par la direction
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier Management et encadrement des équipes
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le Directeur Opérationnel et le Manager de restaurant
- Se préparer aux périodes de travail plus soutenues en recrutant les équipes nécessaires
- Définir les plannings et congés de ses équipes et les saisir dans le logiciel de gestion des temps
- Remonter les éléments à prévoir en paie lorsque cela est nécessaire
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de l'ensemble du personnel présent en cuisine

**Profil recherché**:

- Tu disposes d'un minimum de 5 ans d'expérience acquise dans le secteur de la restauration au sein d'une structure similaire à la nôtre en tant que Chef de cuisine
- Tu devras faire preuve de rigueur, de polyvalence et surtout d'une bonne gestion du temps
- Tu connais sur le bout des doigts les règles d'hygiène et de sécurité
- Tu as une bonne connaissance des produits et des techniques de cuisine

Poste à pourvoir en CDI

Tu es motivé(e) pour nous rejoindre ? N'hésite pas à postuler.

**Type d'emploi : Temps plein, CDI**

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 800,00€ à 3 186,00€ par mois

Avantages:

- Flextime
- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail en soirée

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires

Expérience:

- Chef(fe) de Cuisine: 5 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 20/05/2024