Econome (H/F) - Paris e, France - MOMA GROUP x Créatures

Description

_**Qui sommes-nous ? **_

MOMA GROUP s'impose aujourd'hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d'une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto ), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Megève, Nice...) et ailleurs dans le monde (ouvertures prévues ou en cours à Djeddah, Londres, Miami, Marrakech...)

Moma Group a développé une expertise pour renforcer ou créer des concepts innovants et attractifs de restauration dans le secteur du luxe.

Avec panache et inventivité, Moma Group s'entoure de grands chefs, de prestigieux architectes et des meilleurs directeurs artistiques pour donner vie à des maisons aussi vivantes que diverses, qui déclinent un certain art de vivre à la française.
- **A propos du restaurant **:_

Situé sur le toit-terrasse des Galeries Lafayette, Créatures, un restaurant 100% végétarien inspiré par le Chef Julien Sebbag, accueille les Parisiens et les visiteurs du monde entier en continu, du petit-déjeuner au diner.

L'esprit simple et magique avec le chef Julien Sebag qui revendique une inspiration londonienne « celles des bakerys qui servent juste quelques essentiels en se concentrant sur le goût ». Cette ambiance cool et cosy se décline aussi dans l'après-midi pour un tea-time bien mérité, indispensable après des heures de shopping dans les étages inférieurs.

Spot éphémère très convoité aux beaux jours, il décline un concentré de cuisine méditerranéenne de partage local et saisonnière dans un espace hors du commun qui exacerbe l'expérience culinaire. Comme une parenthèse estivale dans la jungle urbaine. Créatures n'est pas un simple restaurant ou un bar, mais un véritable lieu de vie et de partage

Pour cette nouvelle expérience authentique et dépaysante nous recherchons des économes (H/F).

MISSIONS:
Rattaché(e) au Directeur des opérations, l'économe est en charge des coûts liquides et solides pour les restaurants du groupe, en particulier pour deux d'entre eux, il est responsable de la bonne gestion des inventaires, du contrôle et du respect des fiches techniques. Il est chargé de définir, mettre en place et assurer le suivi de mesures appropriées pour contrôler des entités commerciales de restauration et débit de boisson.

PRINCIPALES RESPONSABILITES:

- Réceptionner et contrôler les marchandises commandées ;
- Ranger les marchandises réceptionnées dans les différents lieux de stockage.
- Contrôler et encadrer les prix d'achat au côté du directeur des achats ;
- De commande marchandise ;
- De réception marchandise ;
- Des inventaires physiques.
- Assurer le respect des fiches techniques par des contrôles inopinés ;
- Contrôler et faire respecter les normes HACCP lors des réceptions marchandise ;
- Contrôler de manière régulière la qualité des produits, la fiabilité des livraisons, les prix d'achat négocié ;
- Le travail s'effectue en étroite collaboration avec le directeur des opérations, le contrôleur de gestion et les directeurs de site. A ce titre l'économe sera amené participer aux réunions avec les équipes que ce soit au siège ou dans les établissements. Il sera tenu d'assurer la transmission des informations ascendantes et descendantes et de réaliser des rapports mensuels sur la maitrise des coûts matières.

Compétences/Qualités requises:

- Rigueur et méthode,
- Solide sens de l'organisation,
- Très bon relationnel,
- Energie et bonne condition physique,
- Aisance avec les chiffres,

Lieu : 60 Boulevard haussman, 75009 Paris

Démarrage : Avril

Type de contrat : CDD

Rémunération : A définir selon le profil et l'expérience

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois

Avantages:

- Réductions tarifaires

Programmation:

- Période de travail de 8 Heures

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 08/04/2024