Stagiaire Contrôle F&b Et Economat - Montreux, France - Barrière

Barrière

Entreprise vérifiée

Montreux, France

il y a 4 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Le Casino Barrière Montreux cherche un Talent (H/F):
**Un Stagiaire Contrôle F&B et Economat**

Barrière, c'est 32 Casinos, 1 Club de Jeux, 19 Hôtels, plus de 140 Restaurants et Bars, 15 Spas, 3 Golfs, 2 Tennis club, 1 Balnéo, 1 Thalasso. Barrière, c'est aussi 50 métiers incarnés par près de 7000 collaborateurs.
Et par vous aussi demain?

**✦ Contexte & Lieu de travail, pour briller en entretien**

Sur les rives du lac Léman en Suisse, le Casino Barrière Montreux reçoit ses hôtes dans un cadre somptueux orné d'une vue panoramique sur le lac et les Alpes. Avec une superficie de 10'000 m2 réservé aux divertissements, le Casino propose : 3 restaurants élégants dont le Fouquet's Montreux, 2 bars, terrasses, 38 Roulettes Anglaises Electroniques à ce jour, 29 tables de jeux et 381 machines à sous, des boutiques, une superbe piscine, une poker room, des jackpots ainsi qu'une offre de Jeux en ligne « Gamrfirst ».

Nous proposons un stage afin de vous familiariser avec le milieu professionnel de notre département « Economat ».

Vous travaillerez dans une équipe de 3 collaborateurs et sous la responsabilité du «Responsable Contrôle Gestion et Performance F & B ».

**✦ Vos missions si vous l'acceptez**

Economat:

- Contrôle livraison/réception de marchandise
- Préparation des commandes internes
- Passage des commandes aux fournisseurs
- Tenue des espaces de stockage et de travail
- Etude des prix entre les fournisseurs
- Suivi de la matrice "feuille de marché cuisine et cafétéria"
- Etude des prix « Primeurs » hebdomadaire
- Suivi des procédures HACCP
- Participation à l'inventaire
- Diverses missions Economat

**Contrôle F&B**:

- Suivi du tableau Reporting F&B
- Analyse de l'activité F&B, rapport mensuel normé Groupe Barrière
- Récapitulatif journalier des facturations banquet
- Suivi des actions Marketing et offert pour analyse
- Contrôle des corrections et offerts
- Suivi des tableaux de P&L par Point de vente
- Contrôle Fin de mois / participation à l'inventaire
- Contrôle facturation fournisseur : nourriture, boisson et non food
- Audit d'autocontrôle biannuel
- Reporting des actions correctives
- Fiches techniques
- Spotcheck point de vente
- Spotcheck DLC
- Spotcheck portionnage
- Réunion de service F&B analyse des chiffres
- Mise à jour base article Micros EMC
- Menu engineering
- Contrôle des procédures F&B audit
- Diverses missions Contrôle F&B

**Profil**:
**✦ Votre bon Profil**

Lorsqu'on vous demande votre principale qualité, vous répondez toujours "avec moi c'est action/réaction" ? Vous avez un sens du détail sans pareil ? Vous êtes sûrement le talent que nous recherchons
- Candidat administratif et de terrain (prise d'inventaires et spot checks)
- Vous êtes au bénéfice d'une formation en hôtellerie/restauration, et/ou disposez d'une première expérience dans les métiers de la comptabilité ou du contrôle
- Idéalement vous avez travaillé dans un département F&B ou dans un poste similaire
- Bonnes connaissances des outils informatiques G-Suite, Oracle, Micros et Material Control
- Vous appréciez et êtes à l'aise avec les chiffres
- Maîtrise du français
- **Moralité irréprochable : votre casier judiciaire et votre extrait de l'office des poursuites doivent impérativement être vierges**:

- **Pas d'interdiction de Jeux**:

- Responsabilité, rigueur, capacité d'analyse sont les qualités requises pour le poste
- Vous ne voyez aucun inconvénient à travailler le week-end par roulement
- Habitant Montreux ou sa région,

**✦ Nos pétillances**
- Brasserie mythique, le Fouquet's incarne l'esprit parisien avec sa carte élaborée avec Pierre Gagnaire
- Montreux Poker Room, la plus grande Poker Room de Suisse avec un cadre unique et une vue imprenable sur les Alpes Suisses et le Léman
- Etablissement historique de renommée internationale
- Premier casino de Suisse Romande
- Temple de la musique et du divertissement
- « We are the champions » avec le mythique studio d'enregistrement de Freddie Mercury
- Entre lac et montagne dans un cadre idyllique
- Précurseur dans l'offre de Jeux en ligne « »
- Le meilleur pour la fin des collègues super sympas et super dynamiques

Faire vivre des moments exceptionnels à nos clients, voilà votre future raison d'être.

Barrière, 50 métiers, 1 seul état d'esprit. N'hésitez plus, rejoignez-nous
- **Salaire selon la convention de stage**:

- **Stage de 6 mois à 12 mois à temps plein**

Veuillez adresser en ligne votre dossier complet (CV, copie des diplômes et certificats de travail).

**Niveau d'études min. requis**:
Non renseigné

**Niveau d'expérience min. requis dans la fonction**:
débutant

**Niveau d'expérience min. requis dans l'activité**:
débutant