Maître D'hôtel - Quimper, France - Job Hospitality
Description
Situé au Sud de la Bretagne, l'hôtel 4 étoiles d'une vingtaine de chambres héberge un restaurant étoilé ouvert en saison et dispose dans le village d'une brasserie ouverte à l'année.Le restaurant gastronomique fonctionne **exclusivement le soir** l'exception du samedi ouvert midi et soir et offre une carte courte et des petits services qui permettent à l'équipe de salle de consacrer de l'attention aux clients.
Le Maître d'Hôtel/Responsable de salle H/F est rattaché à la direction de l'établissement.
Vous devrez constituer votre équipe avant la saison, la former et organiser son fonctionnement.
Un Sommelier H/F, que vous devrez recruter, viendra renforcer l'équipe lors de la période d'ouverture de mars à début novembre.
Dans le cadre de vos fonctions, vous serez en charge des missions suivantes:
- Accueillir les clients
- Prendre les commandes et donner des recommandations des plats et des vins
- Gérer et coordonner le service en salle
- Prendre en charge le recrutement et la formation du personnel de salle
- Assurer la responsabilité du bar
- Profil expérimenté si possible local /régional ou avec un fort attrait pour la région.
- Sens du détail, rigueur, disponibilité et capable d'assurer un poste
- Attentif au bon déroulement du service et à la satisfaction client
- Capacité à travailler en équipe et à collaborer étroitement avec les autres services.
- _Poste à pourvoir en _**_CDI à partir de mi-février_**:
- _Salaire > 34K€ /an_
- _2 jours de repos fractionnés en pleine saison et 2 jours 1/2 en basse saison._
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