Cuisinier (Ou Commis de Cuisine) (H/F) - Saint-Martin-des-Champs, France - Maison SAINT-FRANCOIS

Maison SAINT-FRANCOIS
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Entreprise vérifiée
Saint-Martin-des-Champs, France

il y a 3 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

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Description
**INTITULE DU POSTE : CUISINIER ou COMMIS DE CUISINE H/F**

**Mission de service**:
Préparation des repas des résidents dans le respect des règles d'hygiène de la restauration.

**Missions Principales**:
Assurer une alimentation équilibrée et variée aux résidents, assurer la traçabilité, entretenir et nettoyer le matériel et les locaux. Mission exercée sous la responsabilité du Responsable de service et au sein d'une équipe pluridisciplinaire.

**Activités du poste**:

- S'investir pour un fonctionnement institutionnel de qualité.
- Réceptionner et assurer la traçabilité des marchandises.
- En l'absence du Chef de cuisine, commander et gérer les stocks.
- Assurer la maintenance et l'hygiène du matériel et des locaux.
- Savoir organiser en entretenant le poste de travail et les équipements.
- Savoir s'adapter aux évolutions techniques.
- Elaborer des repas.
- Savoir élaborer des pâtisseries de base.
- Préparer, élaborer et distribuer des repas en respectant les règles d'hygiène.
- Suivre la méthode HACCP.
- Respecter et suivre le plan de maîtrise sanitaire.
- Savoir mettre en œuvre les contrôles alimentaires.
- Se conformer aux protocoles et aux guides d'utilisation des appareils et produits utilisés.
- Utiliser les matériels adaptés à la situation.
- Vérifier le bon fonctionnement des appareils.
- En cas de contrôles renseigner les services d'hygiène en l'absence du Chef.
- Remonter à la Direction tout évènement indésirable lié ou non à de lamaltraitance.

**Savoir-faire**:

- Cuisiner et préparer des plats adaptés à la dépendance des résidents.
- Evaluer la qualité des produits.
- Vérifier les préparations culinaires.
- Composer des menus équilibrés.
- S'orienter vers les bons interlocuteurs pour le suivi des régimes.
- Suivre et respecter les divers protocoles.
- Repérer les dysfonctionnements et alerter.
- Appliquer les règles de sécurité au travail.

**Savoir être**:

- Polyvalent et adaptable.
- Rigoureux, organisé.
- Tolérant, patient.
- Discrétion.
- Sens du travail en équipe, entraide.
- Adaptation aux changements, rigueur, et sérieux.
- Respect du résident et du secret professionnel.
- Ponctualité, disponibilité et efficacité.
- Être respectueux de l'établissement.

**Diplôme requis**:
CAP - BEP Cuisine.

Type d'emploi : Temps partiel, CDD
Durée du contrat : 2 mois
Nombre d'heures : 28 par semaine

Salaire : à partir de 1 400,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Primes
- Prime semestrielle

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 04/09/2023
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