Manager Cuisine - Lyon, France - Pilo

Pilo

Entreprise vérifiée

Lyon, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Pilo, c'est un grand coup de polochon dans l'hôtellerie : le meilleur de l'hôtel et de l'auberge de jeunesse réunis dans un grand shaker pour un cocktail détonant

Pilo c'est l'amour de l'accueil, la bonne humeur dès le réveil, le goût des bonnes choses & des surprises qui rendent la vie plus belle.

Pilo c'est aussi un bar-restaurant pour celles et ceux qui vivent à 2 pas ou à Perpète-lès-oies Des petits plats coquins et des évènements loco locaux

A Lyon, Pilo offre une expérience premium dans un ancien collège du quartier historique des pentes de la Croix-Rousse avec une vue imprenable sur la basilique de Fourvière.

On a décidé d'offrir des nuits confortables à tous nos visiteurs quel que soit le prix de leur nuitée. Les espaces de convivialité sont mutli-usages (work, play, live) et généreux. Notre bar restaurant d'une capacité de 150 places, installé dans l'ancien gymnase du Collège est un vrai lieu de vie pour les voyageurs et les locaux.

En bref, c'est un hôtel où on peut travailler, un bureau où on peut manger, et un resto où on peut faire dodo.

**Pilo recherche actuellement un(e) Manager Cuisine en CDI **

Bien manger c'est le début du bonheur, comme le dit le fameux dicton français. Tu feras vibrer les estomacs de bonheur Tu seras un collègue sur qui on peut compter et tu seras capable de manager une équipe de cuisinier.e.s et de Tu seras le lien entre la salle et la cuisine, pour cela les maîtres mots sont : organisation et communication Un esprit méthodique pour pouvoir réaliser avec justesse les fiches techniques de la carte et les recettes culinaires selon nos standards. Burgers, Clubs Sandwichs gourmands, grosses salades et plein d'autre bonnes choses

Le bon fonctionnement de la cuisine repose sur tes épaules.

**Tes missions**:

- Tu produiras et superviseras les recettes culinaires selon nos standards ;
- Tu réaliseras les plats de la carte à l'aide des fiches techniques qui te seront fournies ;
- Tu devras maîtriser toutes les recettes (après formation bien sûr ), les types de cuisson de tous les aliments, ainsi que tous les postes au sein de la cuisine ;
- Tu seras garant de la qualité et du grammage de chaque recette ;
- Tu seras un excellent gestionnaire de ton food cost (coûts, ratios, pertes, marges), grâce à de supers outils de suivi ;
- Tu seras capable d'effectuer avec tes équipes le meilleur service pour nos clients au restaurant,
- Tu assureras la gestion des stocks de la cuisine et en informeras tes collaborateurs ;
- Tu manageras ta super équipe de cuisine/plonge, avec l'appui du F&B manager ;
- Tu appliqueras et feras appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
**Tes meilleures skills**:

- Passionné.e de cuisine, connaissance des techniques de la cuisine ;
- Méthodique, gestionnaire et organisé.e ;
- Tolérant.e et juste pour le bon fonctionnement de ton équipe ;
- Avoir le sens du management et savoir communiquer avec les différentes équipes ;
- Bonne connaissance des normes d'hygiène ;
- Connaissance des plateformes de livraison (UberEats, Deliveroo, Click and collect ) ;
- Prise d'initiatives et bonne gestion du stress ;
- Expérience de 1 an à un poste similaire.

**Nous te proposons**:

- Un CDI à 39h
- Un salaire à 2300 € brut par mois + des indemnités nourritures ;
- Des horaires continus et 2 jours de repos consécutifs ;
- Une mutuelle pour prendre soin de toi ;
- Une équipe conviviale et enthousiaste ;
- Un challenge dans un secteur d'activité stimulant ;
- Des locaux en plein cœur des pentes à Lyon.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 600,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Période de travail de 8 Heures

Expérience:

- Manager Cuisine h/f ou similaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 02/01/2024