Cuisinier Ehpad Pre-en-pail - Le Havre, France - CENTRE HOSPITALIER JULES DOITTEAU

CENTRE HOSPITALIER JULES DOITTEAU

Entreprise vérifiée

Le Havre, France

il y a 5 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**À propos de nous**:
L'hôpital Jules Doitteau est un établissement public de santé qui assure une offre de proximité sur le territoire du Nord de la Mayenne.
L'établissement dispose de 39 lits de Soins de Suite et de Réadaptation (SSR), 115 places d'EHPAD, dont 2 places en hébergement temporaire, et 25 places de SSIAD.

L'Hôpital Jules Doitteau est en direction commune avec le CH du Nord-Mayenne et il est membre du GHT de la Mayenne et du Haut-Anjou.

**Mission**:
L'EHPAD des Avaloirs recrute **un cuisinier ou une cuisinière en CDD de 6 mois à 100%** dans un premier temps.

Sous la responsabilité du responsable cuisine, le cuisinier a pour mission de participer à tous les travaux de la restauration en veillant à l'hygiène et en assurant le meilleur service aux résidents.

**ACTIVITÉS PRINCIPALES**
- Cuire les viandes et légumes
- Préparer et mettre en œuvre les desserts
- Thermosceller le portage à domicile - Distribuer les repas en salle de restauration
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène:

- Nettoyage des locaux, du matériel et du poste de travail en lien avec les protocoles
- Port de la tenue de travail adaptée (pantalon, veste, chaussures, charlotte )
- Hygiène corporelle (lavage des mains en particulier)
- Assurer la traçabilité des produits et des productions
- Rendre compte au responsable de cuisine du fonctionnement, des besoins de produits, des besoins de matériels et des améliorations possibles en concertation avec l'équipe de cuisine
- Contrôler les réceptions (quantité, poids) en l'absence du responsable de cuisine et du second de cuisine
- Participer aux réunions de service
- Participer à l'élaboration de protocoles dans le cadre de la démarche qualité

**Pré-requis / diplôme**:

- Filière d'études en restauration/hôtellerie, niveau CAP souhaitable

**Profil**:
**Compétences**:

- Connaître les techniques culinaires
- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle adaptés
- Organiser son travail
- Travailler en équipe
- Connaître la démarche HACCP