Un Apprenti Qualite - Tours, France - Ville de Tours

Ville de Tours

Entreprise vérifiée

Tours, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

En tant qu'apprenti(e) au sein de la Cuisine Centrale, vous interviendrez dans la mission d'organisation de la production et de la traçabilité associée, au sein des différents secteurs : administratif, magasin, production, conditionnement, préparation des commandes, livraison. Vous assisterez le responsable de la Cuisine Centrale dans les missions suivantes, en collaboration avec les responsables de production et le responsable logistique:
**1. Stratégie d'activité et d'ordonnancement de la Cuisine Centrale**:

- Schématiser le plan d'ordonnancement de l'activité depuis la codification des menus jusqu'à la livraison client en intégrant les dates de modifications des commandes par les clients.
- Valider la faisabilité opérationnelle, dans le respect des normes d'hygiène et sécurité et la rentabilité de ce schéma.

**2. Contrôle de l'organisation des flux**:

- Valider la gestion des stocks produits et les inventaires
- S'assurer que les produits et productions sont délivrés aux différents ateliers successifs, en temps et en heure.

**3. Management, optimisation du processus et respect des objectifs**:

- Mettre en place ou suivre les indicateurs de gestion et de rentabilité (globaux et par secteurs), de qualité de prestation et satisfaction client (en lien avec le service des Transitions Alimentaires), et de management (absentéisme, sécurité alimentaire et au travail )
- Analyser les causes en cas d'écart avec les objectifs et formaliser un rapport /note d'alerte
- Proposer des plans d'actions et accompagner les responsables de secteur dans leur mise en œuvre.

**4. Projets de développement**:

- Être en mesure de proposer un schéma d'activité (organisation de la cuisine, équipes dédiées ) en cas d'augmentation d'activité prévue ou de nouvelle offre à développer

**Profil recherché**:
**Aptitudes personnelles attendues et compétences recherchées**:

- Excellente aptitude relationnelle, qualité d'écoute et de communication tant en interne qu'avec les partenaires externes
- Autonomie, sens de l'organisation et de gestion des priorités
- Qualités rédactionnelles
- Maîtrise du Pack Office (Outlook, Excel, Power Point, Word)
- Connaissance des principes de base en matière d'hygiène (HACCP) et de sécurité au travail

**LIEU DE TRAVAIL / HORAIRES****:

- Base : Cuisine Centrale - Avenue de Milan à Tours
- 08h00-15h00 du lundi au vendredi