Cuisinier de Collectivité - Nantes, France - EHPAD PENESTIN
il y a 1 semaine
Description
Compétences souhaitées : Capacités relationnelles, aptitude à l'encadrement, sensibilité aux qualités nutritives et à l'adaptation de ces menus aux personnes fragilisées, notions de nutrition et d'équilibre alimentaire. Connaissance de la méthode HACCP. Capacité à la préparation de 130 repas/jours midi et soir. Capacité à la préparation de repas spécifiques (régimes et textures)- Compétences requises : Savoir travailler en autonomie au regard de l'organisation générale de fonctionnement, être disponible, avoir une capacité d'adaptation aux différents changements inopinés.
- Conditions particulières de travail : Horaires adaptables au besoin du service Travail dimanches et jours fériés, selon un roulement prédéfini, peut-être amener a assurer des remplacements en cas d'absence d'un collègue. Tenue de travail adaptée, manutention importante, Répondre aux exigences d'aptitude de la médecine du travail.
- Responsabilité significative : Responsable de l'équipe de restauration par délégation de la Directrice d'établissement. Responsable des coûts alimentaires et du suivi du budget d'alimentation en lien avec la comptable. Responsable des commandes et des stocks en collaboration avec le prestataire de denrées alimentaires.
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois
Types de primes et de gratifications:
- Primes
Lieu du poste : En présentiel
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