Responsable de Salle - Pornic, France - Eco-Domaine La Fontaine

Eco-Domaine La Fontaine

Entreprise vérifiée

Pornic, France

il y a 4 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Au bord de l'Océan Atlantique, à 100 mètres de la plage, dans un cadre unique et enchanteur, l'Éco-Domaine La Fontaine est composé d'une résidence hôtelière de charme 3* de 19 chambres, d'un hôtel 4* de 43 chambres, d'un espace bien-être et spa, de salles de réunion et de mariages, d'un restaurant « Les Tables de La Fontaine », d'une ferme de 12 Ha comprenant 3500 m2 de potager en permaculture, 1.7Ha de vignes et une ferme pédagogique avec ses animaux.

Rejoindre l'Equipe de l'Éco-domaine La Fontaine c'est:

- Travailler dans un **lieu d'exception** entre mer et campagne ;
- Intégrer une équipe aux multiples métiers et savoir-faire : permaculteurs, hôteliers, restaurateurs, commerciaux, gestionnaires, coachs motivés par une seule et même ambition : le partage ;
- Travailler à animer en totale collaboration de multiples projets autour de l'économie régénérative et de la permaculture ;
- S'engager pour notre vision : « Engagés ensemble pour un monde meilleur »
- Travailler à cultiver nos valeurs:
** Cultiver l'amour du client,**

** La performance par le bonheur,**

** Ouverture d'esprit et esprit d'ouverture,**

** Équipes respectueuses et responsables.**
- Notre Table est engagée et responsable avec une carte gourmande et généreuse. _
- Nous accordons une importance particulière à notre impact sur la nature et ses ressources. Nous privilégions la pêche responsable, la saisonnalité et la traçabilité des produits. _
- Nos produits sont frais, locaux et de saison de façon à garantir une expérience gustative au plus proche de la nature et de ses cycles. Nous proposons des fruits et légumes en provenance directe de notre potager en permaculture de 3500m2, ainsi que de producteurs locaux passionnés._
- Notre souhait est de permettre à tous de découvrir, à côté des bonheurs d'un restaurant traditionnel, les merveilles de l'approche végétarienne et flexitarienne._
- Notre restaurant accueille dans ses deux salles, une centaine de couverts : clientèle de passage, groupes, familles, séminaires d'entreprises, événements privés, résidents en séjour, habitués locaux... Autant de papilles à émerveiller _

**LES MISSIONS**

**1. Opérationnel**
- Présence sur le terrain et gestion des briefs de début de service.
- Force de proposition et de création avec une vision globale de l'exploitation.
- Garant de la mise en œuvre des règles de fonctionnement, des objectifs et du respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- S'assure de la satisfaction clients, du suivi des réservations et de la prise en charge des demandes de la clientèle.
- Prise en charge de l'organisation du pôle restauration de nos événements : guinguettes, dîner de La Fontaine, etc.

**2. Management**
- Coordonne et supervise toutes les activités du restaurant.
- Chargé du recrutement et de l'organisation du travail du personnel.
- Recrute, motive, accompagne et forme l'équipe du restaurant.
- Anime l'équipe et accompagne le développement et l'évolution de ses équipiers.
- Gère les plannings de l'équipe du restaurant en veillant au respect des règles en vigueur.
- Organise des réunions d'information et de travail avec l'équipe.

**3. Gestion & commercialisation**
- Élabore le budget annuel des points de ventes restauration et la tarification en collaboration
- Optimise, organise et développe l'activité restauration en collaboration
- Prise en charge des réservations groupes et mariages, et développement de ce segment.
- Contrôle des achats, des stocks, des commandes, des caisses.
- Force de proposition et participe à la co-construction du site selon les valeurs.

**PROFIL**

De formation idéalement hôtellerie-restauration, vous disposez d'une expérience significative sur un poste similaire.

Autonomie, dynamisme, rigueur, ponctualité et bonne présentation sont les clés de réussite pour ce poste.

Vous avez un excellent relationnel et mettez la satisfaction client au cœur de vos priorités.

Vous disposez de compétences managériales.

Vous êtes à l'aise avec la langue anglaise et l'outil informatique.

Logiciels utilisés : For Ever, The Fork, Combo, Excel.

**CONDITIONS**
- Poste à pourvoir de suite en **CDI 39h**
- Mutuelle d'entreprise
- Poste nourri (avantage en nature)
- 20% de réduction dans notre boutique

(fruits et légumes du jardin, produits locaux, vins du domaine )
- Rémunération 2700 à 2900€/mois bruts selon expérience
- 20% de réduction sur toutes les prestations (restau, salon de thé, résidence )
- Gratuité des ateliers (yoga, permaculture, etc.) dans la limite des places disponibles
- Possibilité d'hébergement pendant la période d'essai

**Rejoignez une équipe qui se soutient et travaille dans la bonne humeur** ;
Devenez acteur d'un lieu en perpétuel mouvement

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 700,00€ à 2 900,00€ par mois