Maitre de Chai - Orange, France - PuissanceCap

PuissanceCap
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Entreprise vérifiée
Orange, France

il y a 1 mois

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
L'Agence Puissance Cap recherche pour l'un de ses clients, domaine renommé en Vallée du Rhône méridionale, un(e):
**Maitre de chai - CDI : H/F**

Dans le cadre d'un remplacement, notre domaine recherche un(e) Maître de Chai. Expert en culture biologique et soucieux de l'environnement, vous êtes un(e) technicien(ne) aguerri(e) capable de conduire les activités du chai et d'assurer la production de vins de grande qualité. Homme/Femme de projet, vous êtes apte à participer aux développements futurs du domaine.

Sous la responsabilité de la Direction Générale, votre rôle est de gérer le chai en autonomie et vos principales missions s'articulent autour de la réalisation et de la conduite des activités œnologiques. De la réception de la vendange à la mise en bouteilles, vous êtes garant des profils organoleptiques définis des vins.

Force de proposition, vous êtes un technicien organisé, rigoureux et précis. Aussi, en véritable responsable vous êtes un planificateur et avez un sens aigu des priorités. Pédagogue, vous accompagnez vos équipes, vous déployez des procédures de cave assurant le respect des profils de vins attendus et facilitant le travail de vos collaborateurs.

De manière non exhaustive vous assurez la qualité des vins, des infrastructures et matériels de cave en:

- Participant au choix et aux définitions des profils des vins
- Assurant la qualité des vins et stocks, et dégustant régulièrement les vins sur l'ensemble des étapes
- Assurant la réalisation efficace du travail du chai : vinification, élevage, assemblage, filtration
- Assurant la reconnaissance des Vins : obtentions de distinctions reconnues
- Supervisant la mise en bouteilles
- Participant à la définition des besoins d'investissements et travaux neufs.
- Déployant et enrichissant les procédures d'hygiène et de sécurité de cave
- Assurant l'entretien du matériel
- Assurant le management de l'équipe permanente et des saisonniers
- Gérant les approvisionnements de la cave
- Assurant le suivi administratif de la cave (registre, déclarations, traçabilité )
- Assurant la veille Oeno-technique.
- Proposant des pistes de réflexion en lien avec les évolutions de la viticulture, des nouvelles technologies et des attentes des marchés

De nature opérationnelle, vous vous épanouissez dans un chai en constante évolution, vous avez une vraie vision qualitative du produit, vous aimez réaliser tous les travaux de cave et êtes compétent sur la gestion administrative (traçabilité, déclaration ).

Aussi, si vous souhaitez prendre part à un projet ambitieux, respectueux et rejoindre notre domaine, se reconnaitre dans les critères suivants est nécessaire:

- Passionné par la culture raisonnée et le respect de l'environnement
- Dégustateur aguerri
- Fin technicien de chai
- Leader naturel et moteur, doté d'une capacité d'écoute, d'analyse et de remise en question

Poste à pourvoir en CDI - Rémunération selon profil
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