Chef de Cuisine - Pennedepie, France - Les Jardins de Coppélia
Description
**À propos de nous**Les Jardins de Coppélia est une petite entreprise située à 14600 Pennedepie. Notre société est créative, valorisante et stimulante, et notre objectif est de placer l'humain au cœur de nos préoccupations.
Points clés de notre environnement de travail:
- Opportunités d'évolution
- Activités sociales régulières
- Environnement dynamique
**L'hôtel Les Jardins de Coppelia**, est un établissement haut de gamme situé à quelques kilomètres de Honfleur. Composé de 27 chambres et suites, d'un restaurant gastronomique de 40 couverts, Le Capucine, 2 Toques au Gault et Millau, d'un spa et d'une piscine extérieure, l'établissement est au cœur d'un parc de 7 hectares, surplombant l'estuaire de la Seine.
L'établissement est membre du réseau les **Collectionneurs**.
Fort d'une démarche éthique et respectueuse de l'environnement, notre établissement respecte la saisonnalité des produits et les circuits courts. Nous envisageons même à court terme de nous lancer dans la réalisation d'un potager en permaculture
Notre équipe est motivée et énergique. Nous recherchons un chef cuisinier pour poursuivre cette dynamique, créer des recettes originales et nous aider à atteindre nos objectifs de croissance commerciale. Dans ce rôle, vous devrez gérer une équipe de 5 à 7 personnes et diriger la production. Vous devrez être capable de travailler en équipe dans un environnement stimulant et ambitieux, tout en respectant les contraintes et la philosophie de l'établissement:
- travailler en circuit court et respecter la saisonnalité des produits
- maitriser les coûts, contrôler les marges et les ratios
- gérer et faire respecter les plannings
- créerun concept de restaurant empreint d'une identité forte, en adhéquation avec la clientèle de l'hôtel
- développer le CA et la rentabilité du restaurant
- être présent et moteur pour sa brigade, la stimuler, l'accompagner, la former et la faire évoluer
- maîtriser les normes d'hygiène et se sécurité
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Salaire : 41 000,00€ à 46 000,00€ par an
Avantages:
- RTT
Programmation:
- Disponible le week-end
- Horaires aménageables
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés
Types de primes et de gratifications:
- Primes
Lieu du poste : Un seul lieu de travail
Date de début prévue : 01/02/2023
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