Cuisinier (H/F) - Cdd - Rennes, France - AIS 35
Description
L'Association pour l'Insertion Sociale recrute pour son Centre d'Hébergement et de Réinsertion Sociale de Rennes un/une Cuisinier (e) à temps plein pour un Contrat à Durée Déterminée d'1 mois.**POSTE**
Sous la responsabilité du Responsable du service de Restauration, Le/ la cuisinier (e)exerce son métier dans le respect de la mission et des valeurs de l'association AIS 35 affirmées dans le projet associatif.
Au sein de la cuisine centrale, Le/ la cuisinier (e) fabrique (réalise) des préparations culinaires, (à partir de fiches techniques) dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Vous participerez au fonctionnement général du service.
**Connaissances**
- Parfaite maîtrise des techniques culinaires en liaison froide.
- Connaissance de l'hygiène alimentaire applicable en restauration collective et notamment de la méthode HACCP.
- Connaître les produits et les principes de désinfection des locaux et matériels.
**Savoir-faire**
- Interpréter des fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
- Évaluer la qualité des produits finis.
- Connaissance des produits alimentaires et de leur mise en œuvre.
- Application des règles de sécurité au travail.
- Appliquer des procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.
- Vérifier et assurer l'entretien préventif du matériel.
**Contraintes**
- Les conditions d'exercice sont liées au mode d'organisation en liaison froide.
- Travail au sein d'une unité de production.
- Respect impératif des délais de fabrication.
- Station debout prolongée, manutention de charges.
- Respect des règles d'hygiène et port de vêtement appropriés.
**Savoir être et attitudes requises**
- Aptitude à la polyvalence.
- Bonne rigueur.
- Organisation.
Vous savez travailler en équipe tout en étant autonome. Vous possédez une grande capacité d'écoute, une aptitude à la médiation et à la gestion des conflits.
**Lieu de travail**: Rennes
**Expérience**: Une expérience dans le secteur sanitaire et social et dans la restauration serait appréciée
**Qualification**: Cuisinier
**Convention collective**: Accords Collectifs CHRS - Groupe 3- statut Non Cadre, échelon suivant expérience
**Horaires de travail **:39 heures hebdo
- Horaires lundi à vendredi
- 25 jours de congés annuels
- 11 jours d'ARTT
**Date d'embauche **:Dès que possible
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois
Salaire : à partir de 11,52€ par heure
Avantages:
- Prise en charge du transport quotidien
Programmation:
- Horaires flexibles
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
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