Cuisinier (H/F) en Alternance (H/F) - Albi, France - Orpea
Description
**Famille professionnelle/ Métier**:Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier
**Intitulé du poste**:
Cuisinier H/F en alternance H/F
**Contrat**:
Alternance
**Temps de travail**:
Temps complet
**Rythme de travail**:
Jour
**Description du poste**:
La Résidence Les Jardins d'Escudie à Albi (81) est à la recherche de son prochain apprenti cuisinier
En tant qu'apprenti-e en cuisine, vous participez à la qualité de la prestation de restauration pour nos patients et résidents et vous êtes garant de leur sécurité alimentaire (contrôles de T°, traçabilité )
Vos missions
Au cours de votre alternance, vous pourrez être amené-e selon votre niveau de formation:
- Apprendre et respecter les normes HACCP en cuisine,
- Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine,
- Assurer la fabrication des froids en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l'équipe soignante,
- Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif (cuisson, assaisonnement, saveur) et quantitatif (respect des grammages). Rectifier si besoin,
- Respecter les conditions de fabrication (traçabilité, températures et refroidissement),
- Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication,
- Assurer le service en salle à manger pour les plats chauds ; Préparation de plateaux pour les chambres,
- Respecter les recettes mises à disposition par le(la) chef de cuisine,
- Participer à la fabrication des plats chauds en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l'équipe soignante,
- Participerez à l'amélioration de la prestation de Cuisine en collaboration avec l'équipe
- Participer à la gestion et l'organisation de la cuisine (commandes, réceptions de commandes, plannings) selon votre niveau de formation
**Profil**:
Niveau Formation CAP à BTS
- Savoir se comporter avec courtoisie et respect dans une équipe
- Etre motivé
- Etre rigoureux
- Etre dynamique
- Etre capable d'initiatives appropriées
**Et si votre compétence faisait la différence ?**
Ouvertes, accueillantes, inclusives, nos opportunités s'adressent aux professionnels de tous horizons. Nous sommes attentifs à proposer un environnement de travail favorables à tous et à mettre en place les aménagements nécessaires. Rencontrons-nous et parlons
- en
**Contraintes / Spécificités**:
- Horaires de jour pouvant être variables (limites 7h30 et 20h15)
- Travail le samedi régulier
- Travail le Dimanche ponctuellement selon les besoins du service
**Type d'établissement**:
**Type d'établissement**:
EHPAD ou Résidences médicalisées
**Localisation du poste**:
**Lieu**:
ALBI
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