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- Ranger et stocker les produits livrés ;
- Assurer, organiser, répartir et vérifier la mise en place du service en cuisine ;
- Préparer l'ensemble des aliments nécessaires à la confection des plats : préparations froides, chaudes et desserts.
- Adapter son travail à la cadence du service ;
- Cuisiner et dresser les produits préparés et contrôler la netteté des dressages ;
- S'assurer du respect des normes d'hygiène ;
- Transmettre son savoir-faire et savoir-être à son équipe ;
- Instaurer une ambiance favorable de travail ;
- S'assurer en permanence des normes d'hygiène.
- Analyser les coûts : gestion des commandes, des stocks et inventaires ;
- Contrôler la netteté et l'état des matériels ;
- Effectuer un debriefing du service à l'ensemble de la brigade.
- Connaissances précises des normes HACCP ;
- Expérience exigée de minimum 2 ans à un poste similaire ;
- Titulaire d'un CAP / BEP et/ou Bac Pro et/ou BTS relatifs aux métiers culinaires.
- Aime le travail en équipe ;
- Est rigoureux(se) ; méthodique ; efficace ; organisé(e) ; créatif(ve)
- Une formation en cuisines avec spécialisation est primordiale.
CHEF DE CUISINE H/F – CDD ou CDI - Les Epesses, France - la puyfolaise de restauration
Description
Descriptif de l'offre
Véritable Chef d'Orchestre de la cuisine, vous coordonnez, dirigez l'ensemble de l'activité de la cuisine au sein d'un de nos restaurants, au Puy du Fou.
Missions
MISE EN PLACE DU SERVICE
PENDANT LE SERVICE
APRES LE SERVICE
Profil recherché et Formations
COMPETENCES
PROFIL