Ouvrier Agroalimentaire - Brest, France - Adecco

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Entreprise vérifiée
Brest, France

il y a 1 mois

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
**Votre mission**:

- Préparation des viandes
- En fonction du planning, décongélation des viandes avec mise sur chariot
- Déballage des viandes pour mise en bacs
- Opérateur épices

Assurer la préparation des mélanges d'épices et ingrédients, dans le respect de la traçabilité et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- En fonction du planning, préparer les mélanges nécessaires en respectant les doses indiquées dans les recettes prédéfinies, scanner les étiquettes, peser la quantité demandée par ingrédient
- Respecter les règles allergènes
- Mettre les ingrédients préparés en bac ou seau, puis sur palette et par ordre de fabrication
- Identifier chaque bac avec l'étiquette traçabilité
- Acheminer les produits identifiés dans la salle des barattes
- Barattage

Assurer le barattage des produits, dans un souci de qualité et de respect des cahiers des charges, dans le respect de la traçabilité et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- En fonction du planning de production, préparer les saumures à l'aide des mélanges mis à disposition par l'opérateur épices
- Placer les bacs sur l'élévateur et assurer le chargement des barattes en viande, en s'assurant de l'absence de tout corps étranger
- Ajouter la saumure correspondante selon la procédure
- Démarrer le barattage, assurer la mise sous vide selon le temps défini dans la procédure
- Contrôler le barattage (coloration, absorption )
- Vider les barattes dans les bacs Jumbo
- Saisir les informations de la ligne sur l'outil informatique
- Acheminer les bacs en frigo de stockage ou aux différents postes concerné et assurer la traçabilité (étiquettes)
- Nettoyer les barattes entre chaque recette (Risque Allergènes)

**Votre profil**:
Débutant accepté avec formation en interne d'un mois
Connaissances en hygiène et qualité
Rigueur, réactivité, sens des responsabilités, autonomie

Salaire évolutif après formation validée
Pauses payées - Prime d'habillage

Si vous correspondez à ce profil, merci de postuler en ligne

**A propos de nous**:
Premier réseau d'agences d'emploi en France, Adecco a développé un savoir-faire unique de proximité et met toutes ses compétences à votre service.
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