Chef(Fe) de Rang - Marseille, France - Les Domaines de Fontenille

Les Domaines de Fontenille

Entreprise vérifiée

Marseille, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**À propos**:
Face à la mer et aux Îles du Frioul, les pieds dans l'eau, à l'extrémité de la plage des Catalans et face

au Cercle des Nageurs, l'hôtel s'élève au cœur du centre-ville, à seulement 5 minutes à pied du Vieux

Port et à 20 minutes des premières Calanques. Les Bords de Mer compte 19 chambres aux touches

très contemporaines, toutes intégralement tournées vers la mer.

La Chef marseillaise Camille Gandolfo y propose une cuisine phocéenne généreuse, fraîche et

gourmande qui rend hommage aux produits de la mer.

Le Spa de l'hôtel, développé sur plus de 300m2 en rez-de-mer, offre un moment de relaxation unique

grâce aux protocoles naturels de la marque Susanne Kaufmann.

Véritable immersion au cœur de Marseille, Les Bords de Mer développe des expériences inédites

dans un lieu au patrimoine culturel et naturel extraordinairement riches.

**Descriptif du poste**:
LE CHEF DE RANG (H/F) a pour fonction d'effectuer le service en salle des restaurants depuis la préparation de la salle jusqu'à l'accueil du client, le service à table, l'encaissement et les opérations de remise en état de la salle. Pendant le service, il est responsable d'un certain nombre de tables (rangs) et donne des instructions opérationnelles aux commis de salle. Il doit parfaitement bien connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients. À la fin du repas, le il s'assure de la satisfaction des clients, effectue l'addition et encaisse leur règlement.

Vos missions
- Donner des instructions aux commis et participer au travail
- Mise en place des consoles de service
- Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table et lui présenter la carte des boissons puis le menu
- Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang
- Avancer la mise en place pour le prochain service
- Ranger le matériel de service
- Fait le service à table et débarrasse aidé par des commis.
- Lors de la mise en place des tables, il vérifie que rien ne manque
- Au moment du service, il doit parfaitement bien connaître la carte et les plats pour être en mesure de répondre aux questions des clients, connaître, maîtriser toutes les techniques de présentation et de découpage, voire de flambage
- À la fin du repas, il s'assure de la satisfaction des clients, effectue l'addition et encaisse leur règlement.

**Profil recherché**:
Profil
- Sens du détail
- Dynamique
- Esprit d'équipe
- Bienveillance
- Flexible
- Recherche de l'excellence à tout moment

Formation
- BTS hôtellerie-restauration
- BAC Pro services et commercialisation
- Bac technologique hôtellerie
- CAP restauration

**Informations complémentaires**:

- Type de contrat **:CDI**:

- Lieu **:Marseille**:

- Niveau d'études **:CAP**:

- Expérience **:> 2 ans**:

- Salaire **:entre 2000€ et 2600€ / mois