Cuisinier / Chargé Développement (H/F) - Saint-Fulgent, France - JEAN ROUTHIAU

JEAN ROUTHIAU
JEAN ROUTHIAU
Entreprise vérifiée
Saint-Fulgent, France

il y a 3 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
Au sein du Groupe Routhiau, groupe familial basé en Vendée, 350 collaborateurs répartis dans 4 PME participent à l'élaboration de produis frais et surgelés à destination des professionnels et consommateurs du Food service et du Retail.

La volonté commune de nos entreprises est de partager le goût des bonnes choses, de faire plaisir et de se faire plaisir en cuisinant pour les autres.

Dans le cadre de la progression de ses activités, Jean Routhiau, **le cuisinier des viandes,** recrute un(e) **cuisinier(e) / chargé(e) de développement**, pour rejoindre son équipe Recherche et développement, composée de 3 collaborateurs.

Ce poste basé à St Fulgent (85), est à pourvoir de suite, en **Contrat à Durée Indéterminée** à temps plein.

**DETAIL DES MISSIONS**:
Le/La Cuisinier(e)/Chargé(e) de développement évolue sous la responsabilité du Responsable Recherche et Développement et en étroite collaboration avec les différents interlocuteurs internes que sont les équipes achats, commerce, production, qualité, supply et contrôle de gestion.

Il/elle met au point des recettes (plats cuisinés et produits élaborés) soit en réponse à un appel d'offre (en général assez ciblé), à une demande client ou à une demande interne.

Pour réaliser ses missions, il/elle doit:

- Suivre le cahier des charges clients et/ ou être force de proposition de recettes
- Voir les besoins en matières premières et ingrédients (sourcing matière)
- Assurer le développement culinaire en laboratoire (Rendement, procédures, étapes de fabrications)
- Rédiger les comptes rendus
- Effectuer le suivi de dégustation
- Construire les coûts de revient
- Rédiger la fiche technique produit
- Evaluer la faisabilité et réaliser les essais industriels
- Faire le suivi des dossiers de développement
- Assurer la passation de dossiers avec la production

Nos produits sont commercialisés en frais pasteurisé, en surgelé, ou en ambiant, plusieurs technologies que le/la chargé(e) de développement doit maîtriser.

**PROFIL RECHERCHE**:
Formation **:cuisine** - niveau exigé : brevet professionnel à BTS

Expérience : 5 ans souhaités sur un poste en industrie agroalimentaire

(ou sans l'expérience industrielle, une dizaine d'année en cuisine traditionnelle)

Savoirs & aptitudes:

- Faire preuve de créativité et de pragmatisme
- Avoir le sens du produit
- Savoir organiser son travail, jongler entre différents dossiers
- Savoir faire face à des imprévus, être flexible et savoir s'adapter aux changements
- Être dans le partage des connaissances (transmettre et recevoir)
- Aimer les relations (échanges internes et externes, avec interlocuteurs très différents)
- Faire preuve d'autonomie
- Être rigoureux dans ses activités
- Faire preuve de discrétion et de confidentialité
- Avoir une pratique courante de l'informatique dont Excel

(utilisés dans la fonction : excel, Infologic (ERP interne), word, messagerie,)
- Disposer de qualités rédactionnelles

**CONDITIONS**:

- Rythme de travail : 35h réalisées sur 4 jours 1⁄2 du lundi au vendredi
- Statut agent de maîtrise
- Rémunération : selon profil et expérience

(salaire fixe mensualisé, prime annuelle conventionnelle, prime ancienneté)

**AVANTAGES PERIPHERIQUES**:

- accord d'intéressement et de participation
- mutuelle Groupe
- tarifs préférentiels sur les produits vendus à la Boutique de l'entreprise
- CSE : réductions activités de loisirs, chèques vacances, chèques cadeaux distribués à Noël,.....

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages:

- Épargne salariale
- Réductions Tarifaires

Programmation:

- Du Lundi au Vendredi
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Expérience:

- cuisine: 5 ans (Exigé)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail
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