Cuisinier en Restauration D'entreprise - Beaulieu-sur-Layon, France - Midi et demi

Midi et demi

Entreprise vérifiée

Beaulieu-sur-Layon, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**L'entreprise**
Midi et demi (env. 120 collaborateurs) est une société de restauration spécialisée dans la restauration d'entreprise, évènementielle B2B, commerciale et également à destination des résidences pour séniors. L'entreprise est actuellement implantée dans le Grand Ouest (Bretagne et Pays de la Loire) et a vocation à se développer nationalement à l'horizon 2025. La société se compose actuellement de 26 restaurants et d'un pôle événementiel.

Intégrer la team Midi et demi, c'est rejoindre un collectif d'hommes et de femmes qui partagent les mêmes valeurs : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C'est faire autrement tout en vivant « humain »

C'est aussi rejoindre une entreprise valorisant l'autonomie, la prise d'initiative et portée par un management de proximité.

**Description du poste**
Nous sommes à la recherche d'un(e) cuisinier(e) en CDI sur un de nos restaurants d'entreprise dès que possible.

Ce poste est à pourvoir à temps complet **sans coupure du lundi au vendredi de 7h30 à 16h00** ****

**Le contexte **:En tant que cuisinier, et en collaboration avec le/la manager vous avez en charge la production des plats chauds (2 par jour) et la supervision de la production globale.

**Le challenge **:Garantir la qualité gustative de notre prestation au quotidien pour assurer la satisfaction du client.

**Les missions**:
Il (elle) assure la gestion globale de la production de son site et est garant de la qualité de la production (budget, coût des repas, menus, achats, hygiène). A ce titre, il (elle) gère la production des repas, la qualité culinaire et bactériologique des préparations servies:

- Préparation en cuisine des repas et cocktails
- Elaboration des menus et des commandes
- Suivi des livraisons, réceptions et stockage
- Contrôle de l'utilisation des produits
- Suivi des contrôles bactériologiques
- Contrôle des prix de revient, suivi des ratios
- Analyse des consommations
- Mise en œuvre des corrections utiles

En salle, il (elle) est garant du service client Midi et Demi:

- Reconnaitre le client, le nommer par son prénom
- Anticiper la demande du client
- Aller chercher l'avis du client sur les produits.

La qualité de gestionnaire sera sollicitée pour:

- Planification de la production quotidienne des restaurants
- Gestion des coûts et pointage des factures
- Tenir à jour toutes les procédures internes (températures, feuille de production, feuille de présence )
- Suivi des inventaires
- Elaboration des cocktails (production et coûts)
- Maintien des marges
- Gestion et entretien du matériel
- Respect des règles d'hygiène : corporelles et HACCPP (tenue, traçabilité des produits,)

Il (elle) assure une partie du management des équipes:

- Accueil et formation des équipes en cuisine
- Délégation et progression des équipes
- Faire respecter les procédures internes et contrôler

**Qualités personnelles**: Autonomie, gestion, esprit d'équipe, sens du service et des relations humaines sont indispensables.

**Profil recherché** Vos atouts**
- Vous aimez cuisinier et faire plaisir à vos clients.
- Vous aimez travailler des produits frais et faire parler votre créativité
- Vous êtes dynamique, motivé et enthousiaste
- Votre sens de l'écoute vous rend attentif aux détails et vous permets de fidéliser le client.

**Vos compétences**
- Souhaitées :_
- Un première expérience au poste chaud d'au minimum 2 ans et une première expérience managériale réussie
- Un bon niveau d'expression orale et écrite

**Le cadre de travail**

La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (**avantage en nature repas**)

Une **prime sur objectifs **est versée annuellement.

Pour finir, les garanties proposées par notre **complémentaire santé** sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.

Intégrer la team Midi et demi, c'est rejoindre un collectif d'hommes et de femmes qui partagent les mêmes valeurs : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C'est faire autrement tout en vivant « humain »

C'est aussi rejoindre une entreprise valorisant l'autonomie, la prise d'initiative et portée par un management de proximité.