Cuisinier (H/F) - Mulhouse, France - Groupe Hospitalier de la Région de Mulhouse et Sud Alsace

Groupe Hospitalier de la Région de Mulhouse et Sud Alsace

Entreprise vérifiée

Mulhouse, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Le service restauration a 2 activités principales**: la restauration des patients et résidents ainsi que la restauration des personnels.
L'unité de Production culinaire distribue quotidiennement environ 2500 repas.
150 agents sont affectés au service restauration dont 60 à l'UPC.

Vos missions
Préparer, assembler et distribuer des préparations culinaires et réaliser le service tout en assurant les tâches en amont et en aval dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective
Approvisionnement
Production Culinaire
Service
Laverie
Entretien des locaux
Contribuer par l'ensemble de sa prestation à la qualité du service et de l'accueil du conviv

Spécificité du poste
Amplitude horaire de 7h00 à 19h00.
Travaille un samedi/ dimanche par mois.
Savoir être autonome

Votre profil

**Savoir**:
Connaissance système qualité Plan Maitrise Sanitaire
Bio nettoyage et hygiène des locaux
Maîtriser les techniques du métier de cuisinier

**Savoir-faire**:
Adapter son rythme de travail aux exigences de la production et du service
Appliquer les procédures et modes opératoires en vigueur
Enchaîner des activités de nature et de méthodes différentes dans un temps donné
Faire face avec efficacité à la diversité des tâches et aux différentes méthodes de travail qu'elles imposent
Lire, comprendre et interpréter des fiches techniques et autres aides à la production
Maîtriser des techniques de production culinaire simples
Optimiser l'utilisation des produits, matériels et équipements divers
Prioriser les tâches en cas de « coup de feu »

**Savoir-être**:
Accorder le temps nécessaire à l'accueil et au suivi du convive
Adapter son comportement à la diversité des interlocuteurs
Appliquer l'organisation prescrite tout en réagissant aux aléas
Prendre des initiatives personnelles dans les limites de ses responsabilités
Produire en présence du convive (préparations culinaires simples)

**Repérer et faire une première analyse des dysfonctionnements**: alerter en cas de besoin
Transmettre les informations nécessaires à la fluidité du service
Travailler en coordination avec les autres postes
Vous êtes titulaire d'un diplôme dans le domaine et justifiez d'une expérience dans le métier
Groupe Hospitalier de la Région de Mulhouse et Sud Alsace
Le Groupe Hospitalier de la Région de Mulhouse et Sud Alsace est un établissement public de santé proposant l'ensemble des spécialités médicales et chirurgicales, excepté la neurochirurgie. A ce titre, il est l'hôpital de référence du territoire de santé n°4, et l'établissement support du Groupement Hospitalier de Territoire n°12.

**Il est le résultat de la fusion de 7 établissements**: Centres Hospitaliers de Mulhouse, Thann, Cernay, Altkirch, Sierentz ainsi que les EHPAD de Bitschwiller-lès-Thann et de Rixheim.

Le GHRMSA est également le principal membre du GCS nouvelle clinique des 3 frontières composé d'un pôle privé (chirurgie, médecine, gynécologie-obstétrique), et d'un pôle public (urgences, soins de suite et de réadaptation).

**Le GHRMSA se compose des caractéristiques suivantes**:
2 731 lits et places

**Budget de fonctionnement**: 451 millions d'euros

**Personnel médical**: 730 ETP

**Personnel non médical**: 5 570 ETP

Le GHRMSA s'est doté d'une stratégie ambitieuse visant à conforter l'établissement comme établissement leader sur son territoire et établissement de référence au sein de la région Alsace. De nombreuses activités de pointe ont été développées, en lien très étroit avec la recherche clinique (ex: chirurgie cardiaque, préparation cellulaire, génétique moléculaire), appuyées sur des équipements de pointe (ex : 3 IRM dont une 3 Tesla, 3 accélérateurs de particule dont une tomothérapie, pet scan, gamma caméra, 27 salles de blocs opératoires).

Mulhouse
CAP Cuisine
Aucune expérience, Débutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans), Confirmé (5 ans et plus)
CDD / Remplacement
Cuisinier / pâtissier