Directeur Ecole de Formation Interne h/f - Écully, Rhône, France - Institut Lyfe

Description

Dans le cadre d'un remplacement, nous sommes à la recherche de notre futur(e) Directeur/Directrice de Salle, en CDI, pour intégrer notre équipe du Restaurant l'Institutsitué place Bellecour à Lyon.
Être responsable et garant de l'accueil et du service dans les règles de l'art de recevoir à la française
- Gérer et développer les relations clients (accueil / conseil et déroulement du service)
- Superviser la mise en place et débarrassage du service et entretien du matériel et des locaux
- 2/ Gestion
- Gérer les offres «liquide» (eaux, soft, vins, spiritueux), assurer les achats, inventaires et études de la consommation
- 3/ Formation et accompagnement
- Encadrer et accompagner les étudiants et stagiaires lors de leur rotation pratique
- S'assurer de leur progression selon les objectifs pédagogiques visés et notamment en termes d'acquisition de compétences en service et arts de la table, organisation du poste de travail, attitude et comportement
- Participer aux activités pédagogiques telles que les conseils de classe, jury de fin d'études, etc.
- Appliquer et faire appliquer les règlements pédagogiques (règlement interne, des études et examens)
Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Respecter et faire respecter les installations, équipements et matériels et veiller à leur bon état ainsi qu'à leur bon fonctionnement
- Participer aux opérations de promotion de l'Institut en France et/ou à l'étranger
- La maitrise de l'anglais est obligatoire.
Informations utiles
Contrat : CDI
Niveau de qualification : Technicien/Employé Bac +2
Modalités de travail : Temps complet
Secteur : Enseignement/Formation, Restauration
CDI de 39h/semaine à pourvoir dès que possible, du lundi au vendredi – avantages en nature repas, mutuelle d'entreprise obligatoire, prix préférentiels dans les restaurants et hôtel du groupe - rémunération brute annuelle entre 45 et 50k€.
Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap et chaque candidature qualifiée est prise en considération sans égard pour la couleur, la religion, le sexe, l'ethnicité, l'âge, l'orientation sexuelle.
L'Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse)forme les décideurs responsables des métiers de l'Hôtellerie, de la Restauration, des Arts Culinaires et de la Pâtisserie.
En 30 ans, il a constitué un écosystème unique de formation initiale, de recherche et de formation professionnelle. Du Bachelor au Doctorat, son enseignement est basé sur une pédagogie expérientielle centrée sur le management de projets, la révélation des talents, l'esprit entrepreneurial et la créativité. Il est la seule école en France, à avoir un restaurant d'application étoilé, un hôtel-école 5*, un Centre de Formation certifié Qualiopi et un Centre de Recherche qui, par ses travaux scientifiques, contribue à la qualité des enseignements dans une vision prospective des métiers de l'Hospitality et des Arts Culinaires.
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