Second de Cuisine - Augny, France - - Groupe BLOCK'OUT REIMS

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Entreprise vérifiée
Augny, France

il y a 2 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
Le Groupe Block Out allie l'Escalade et la restauration traditionnelle.

Nous sommes présents sur l'ensemble de la France.

Nous recherchons pour le site de Metz

Un second de Cuisine H/F

Le Second de Cuisine, sous l'autorité du Directeur de Salle, est chargé d'accomplir diverses missions en cuisine.

**Hygiène et sécurité**:

- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Etiqueter les produits et assurer le suivi des dates limites de consommation.
- Contrôler la qualité et la sécurité alimentaire lors de la réception des marchandises.
- Participer et veiller à l'entretien et la propreté du matériel et de la cuisine.

**Production culinaire**:

- Réaliser les plats et les desserts de la carte du restaurant à l'aide des fiches techniques.
- Réaliser la cuisson des plats et les remises en température.
- Eviter les excédents et préparer en quantité suffisante les produits demandés par le Chef de cuisine.
- Garantir une quantité suffisante de plats à proposer aux clients.
- Dresser et envoyer les plats.
- Elaborer et confectionner des plats du jour.

**Gestion des stocks**:

- Participer au stockage des denrées.

Les savoirs être

Responsabilité:
Il est responsable de la seule qualité d'exécution des missions qui lui sont confiées:

- Garantir le bon déroulement du service
- Garantir le bon entretien de la cuisine

Autonomie, initiative:
Sous le contrôle de son responsable, il effectue des tâches complexes et effectue régulièrement un point avec son responsable pour le suivi de ses missions.

Technicité:
Il effectue des tâches demandant une maîtrise et une bonne connaissance des procédures et des fiches techniques mises en place

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 300,00€ à 2 400,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Cuisine: 2 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel
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