Cuisinier de Collectivité - Bourg-Blanc, France - ACTUAL BREST

ACTUAL BREST

Entreprise vérifiée

Bourg-Blanc, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Votre Mission**:
Dans une structure collective et sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez en charge de:

- sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder,
- réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir,
- préparer les sauces, les pâtisseries,
- soigner la présentation de chaque plat,
- anticiper les préparations du lendemain,
- coordonner les commis de cuisine s'il y a lieu,
- en fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire.

Travail en semaine et un week-end sur deux

2 coupures par semaine

Posté basé à Bourg Blanc

**Votre profil**:
Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine / MC (mention complémentaire) Art de la cuisine allégée /

MC Cuisinier en desserts de restaurant / Bac pro Cuisine / Bac techno Hôtellerie + BP Cuisinier / BTS Hôtellerie-restauration, option art culinaire, art de la table et du service.

**Vos compétences**:

- connaître les produits par famille et les arts culinaires,
- gérer les approvisionnements,
- connaître les règles d'hygiène et de sécurité,
- organiser le poste de travail,
- maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaires, cuisson, remise en température.

Capacité à anticiper, à gérer le stress et la fatigue, le sens de l'organisation, le souci de la propreté et de l'hygiène sont indispensables.

**Expérience**: 1 à 2 ans en autonomie et en collectivité.

Cette offre vous intéresse et vous vous reconnaissez dans le profil recherché ? Alors n'attendez plus et postulez

Vous pouvez également nous contacte au ou venir déposer votre CV à l'agence ACTUAL BREST : 45 Rue de l'Elorn.

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**A propos de ACTUAL BREST**:
ACTUAL BREST recherche pour l'un de ses clients spécialisé dans la restauration collective, un cuisinier de collectivité H/F.

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