Chef Cuisinier - Mortagne-au-Perche, France - Association ASPEC

Association ASPEC

Entreprise vérifiée

Mortagne-au-Perche, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

A la tête d'une équipe de 7 personnes le chef cuisinier est responsable des activités techniques professionnelles du service et de sa bonne marche:

- recherche et propose les améliorations à apporter dans le domaine des conditions de travail et de l'organisation du service.

**Il est garant**:

- de la qualité des repas
- de l'exécution des régimes et des repas à texture modifiée et s'enquiert près de l'Econome des contraintes spécifiques liées à certains régimes
- de la mise en œuvre de la méthode HACCP (Hygiène Alimentaire Contrôle Conformité Produits), du suivi des procédures, de la traçabilité, et, à ce titre, participe à l'exécution des différents protocoles
- de l'organisation de la sécurité alimentaire : hygiène des locaux et du matériel, respect des règles d'hygiène dans la confection et la distribution des repas
- de la gestion des déchets conformément aux procédures mises en place

CAP cuisine et expérience exigés

Spécificité du poste / contraintes
- Etablissement ouvert 365 j/an.
- Travail du lundi au dimanche 7H30 - 15H30 ou 12H-19H30
- 1 WE sur 3 travaillé
- Obligations liées au secret professionnel et au signalement d'informations préoccupantes.

Salaire
- Salaire selon CCN66

Adresser lettre + CV à l'attention de Mme GAUTIER Nathalie en postulant ci-dessous.
Association ASPEC
L'association ASPEC « Accueil et Soins aux Personnes Epileptiques et Cérébrolésées », 10 chemin de la grippe, 61400 Mortagne au Perche recherche un ou une Chef (fe) Cuisinier(ière), pour un CDD d'un an, à pourvoir dès maintenant.
Mortagne-au-Perche
CAP Cuisine
Débutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans), Confirmé (5 ans et plus)
CDI
Cuisinier / pâtissier