Commis de Cuisine - Mantes-la-Jolie, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi
Pôle Emploi
Entreprise vérifiée
Mantes-la-Jolie, France

il y a 3 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
En charge des mises en place sous la responsabilité du chef de cuisine en amont du service, et préparation de certains plats au froid et emballage des mets pour la vente à emporter et la livraison. Respect des procédures d'hygiène mise en place dans l'établissement. Services midis et soirs : midis : mardi au vendredi soirs : mardi au samedi repos hebdo : dimanche et lundi
- **Qualification**:Employé non qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:Débutant accepté
- **Compétences recherchées**:

- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Règles et consignes de sécurité
- Chaîne du froid
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Modes de cuisson des aliments
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...)
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé,...)
- Utilisation de plaques de cuisson
- Cuisine italienne
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Production culinaire
- Conditionnement des aliments
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Réceptionner un produit
- Stocker un produit
- Cuisiner des préparations culinaires
- Cuisiner des sauces
- Préparer des desserts
- Contrôler la réception des commandes
- Entretenir un poste de travail
- Entretenir un outil ou matériel
- Entretenir des équipements
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Éplucher des légumes et des fruits
- Préparer un plan de travail
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Gestion du stress
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