Chef de Cuisine - Saint-Gilles-Croix-de-Vie, France - La Belle Vie

La Belle Vie
La Belle Vie
Entreprise vérifiée
Saint-Gilles-Croix-de-Vie, France

il y a 3 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
Notre restaurant italien situé sur la côte vendéenne recherche son futur chef de cuisine.

Vous serez en charge d'une équipe de 5 à 10 personnes selon la saison

Vous aurez pour principales missions:

- Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards d'entreprise et selon les normes en vigueur
- Maîtriser l'ensemble des recettes et assurer la qualité de la production.
- Participer au contrôle de la connaissance des menus de l'équipe de cuisine et de salle
- Une maitrise des pizzas est souhaitable
- Participer à la création des nouveaux plats. - Être force de proposition dans l'élaboration des menus, et de la carte.
- Respecter les règles en matière HACCP.
- Approvisionner, gérer les stocks et réceptionner les commandes.
- Suivi des coût matières et mise en place de fiches techniques
- Participer à la construction des inventaires réalisés sur une base trimestrielle
- Gérer et manager l'équipe de cuisine et de plonge.
- Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau équivalents et inférieurs de l'équipe.
- Recruter et former l'équipe et s'assurer qu'elle soit au fait des nouveaux process, nouvelles recettes, etc. Pour ce poste, nous recherchons les qualités suivantes : - Fort Esprit d'équipe / Enthousiasme / Créativité et organisation
- Une expérience sur un poste similaire est requise
- Bonne connaissance de la cuisine italienne.
- Savoir gérer une équipe.
- Gérer les situations de stress
- 2 jours de repos consécutifs par semaine.
- Possibilité d'hébergement pendant la période d'essai

**Savoir être**:

- Organisé.e
- Faire preuve de pédagogie
- Faire preuve de respect envers la hiérarchie et vis-à-vis de ses
- Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe
- Pouvoir interagir avec des intervenants à différents niveaux hiérarchiques

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 3 000,00€ à 4 000,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Heures supplémentaires
- Travail en soirée

Types de primes et de gratifications:

- Prime annuelle

Lieu du poste : En présentiel
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