Second de Cuisine - Lyon e, France - ASSOCIATION BASILIADE

ASSOCIATION BASILIADE

Entreprise vérifiée

Lyon e, France

il y a 1 semaine

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Créée en 1993 et présente à Paris, Lyon et Bourg-en-Bresse, BASILIADE est une association militante issue de la lutte contre le VIH/Sida, qui a pour mission l'accueil et l'accompagnement global des personnes les plus vulnérables face à la maladie et à la pauvreté/précarité en vue d'un accès/retour durable à l'autonomie.

Forte d'une centaine de bénévoles et une centaine de salariés, BASILIADE compte à ce jour une dizaine de structures à taille humaine de type familial, appelées "Maisons" dans lesquelles se retrouvent, dans un esprit de convivialité et de solidarité, bénéficiaires, bénévoles et professionnels.

**BASILIADE Lyon recherche un(e) second de cuisine**

**La mission**:
Le/la second de cuisine est l'un des acteurs de mise en œuvre du projet d'établissement. Intégrant une équipe de restauration composée d'un chef cuisiner et d'un commis de cuisine, les actions qu'il/elle conduit favorisent le mieux-être des résidents et participent quotidiennement à la qualité de l'accueil des Maisons
BASILIADE:

- Il/elle participe à la confection de menus variés et équilibrés prenant en compte les envies et les besoins spécifiques des résidents (régime, texture)
- Il/elle réalise l'ensemble des étapes permettant la préparation d'environ 120 repas/jours
- Il/elle intervient depuis les processus d'achat des produits jusqu'à l'élimination des déchets
- Il/elle participe à la gestion des stocks et à l'approvisionnement en denrées en privilégiant les produits locaux et de saison (un partenariat est engagé avec un maraicher qui fournira la cuisine en légumes fruits bio)
- Il/elle connait et respecte les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Il/elle participe à la commission restauration pour recueillir les souhaits et les retours des résidents et du personnel
- Il/elle conduit son action en lien avec des équipes pluridisciplinaires et réalise des ateliers culinaires à destination des résidents
- Il/elle participe à certaines instances institutionnelles
- Il/elle rend compte de manière régulière de son travail au chef cuisinier et au chef de service.

**Profil**:

- Adhérer aux valeurs de l'association BASILIADE
- Cuisinier(ère) de formation (CAP/BEP) et justifiant d'une expérience d'au moins 3 ans
- Rigueur, précision, autonomie, enthousiasme, curiosité et empathie
- Appétences à travailler au sein d'une équipe pluridisciplinaire et auprès d'un public en situation de grande précarité
- Maîtrise des normes d'hygiène, de sécurité et des techniques culinaires
- Utilisation aisée de l'outil informatique
- Être titulaire du Permis de Conduire B.

**Modalités**:

- CDD du 07/08/2023 au 03/09/2023
- Horaires en journée non coupés + 1 week-end sur 2 travaillé
- Poste basé à Lyon 9ème (accès immédiat en TCL / Métro)
- Avantages sociaux (congés supplémentaires, tickets restaurants et mutuelle)

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 1 mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel