Commis Pâtisserie - Bordeaux, France - Radisson Blu Hotel Bordeaux

Radisson Blu Hotel Bordeaux

Entreprise vérifiée

Bordeaux, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**OBJECTIF PRINCIPAL**
- Assiste le Chef de partie pâtisserie dans la réalisation des mets dans le respect des standards et des directives du service, de l'hôtel et de la compagnie Radisson Blu.

**MISSIONS GENERALES**
- Assure la mise en place et la préparation des desserts et pâtisseries.
- Contrôle et effectue la mise en place et le nettoyage du matériel de sa partie.
- Veille à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes HACCP.
- Veille au respect des consignes de sécurité dans l'utilisation des matériels à disposition

**ACTIVITES**

**Commercial**:

- Optimise les coûts tout en veillant à assurer une prestation de qualité.
- Connaît les objectifs chiffrés de son service et s'implique dans la réalisation de ceux-ci et de leur dépassement.
- Créé, participe aux animations en relation avec le Chef de partie, le Chef de Cuisine et le Responsable de la Restauration.
- En cas de présentation et de préparation devant le client, participe au succès de la prestation par son attitude, ses comportements et sa tenue irréprochable.
- Fait face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients.
- S'attache à entretenir de bonnes relations avec les collaborateurs des autres services de l'hôtel, les fournisseurs et leurs livreurs, les entreprises et les collaborateurs intervenant sur le site.

**Technique**:

- Mise en place des différentes préparations.
- Assure les travaux préparatoires de cuisine : nettoyage, garnissage,dans les règles de l'art.
- Réalise les plats conformément aux directives de son supérieur hiérarchique
- Assure les cuissons, les assaisonnements conformément aux directives de son supérieur hiérarchique.
- Veille à la bonne présentation des desserts et pâtisseries conformément aux directives de son supérieur hiérarchique.
- Veille à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes en vigueur.
- Assure le nettoyage et le rangement
- Organise son travail en fonction des objectifs fixés
- Peut participer à l'élaboration des menus
- Veille au respect des consignes de sécurité dans l'utilisation des matériels à disposition

**Gestion**:

- Veille à ce que les denrées soient stockées en respectant les normes HACCP
- Veille à limiter les pertes lors de la préparation des mets
- Participe aux inventaires
- Respecte les fiches techniques des plats et produits
- Peut être amené à réceptionner et à contrôler des marchandises
- Applique les consignes d'ouverture et de fermeture données par ses supérieurs
- Participe à la formation technique des apprentis et/ou stagiaires accueillis dans son département

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 1 987,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel