Chef Barman - Paris, France - Marriott International, Inc

Marriott International, Inc

Entreprise vérifiée

Paris, France

il y a 6 jours

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

**Numéro de l'Emploi**

**Catégorie d'Emploi** Food and Beverage & Culinary

**Lieu** Paris Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center, 17 boulevard Saint-Jacques, Paris, Paris, France AFFICHER SUR LA CARTE

**Horaire** Full-Time

**Situé à distance ?** N

**Mutation?** N

**Type de Poste** Management

**PRESENTATION**

Le Paris Marriott Rive Gauche va rouvrir ses portes et est à la recherche d'un de ses nouveaux leaders des Services de Restauration

Nous voulons créer une équipe dynamique, engagée et qui cumulera les réussites

Nous commençons par des postes stratégiques et vous pouvez en faire partie.

Partir de zéro (ou presque), repenser tous les process afin d'optimiser et d'améliorer le travail au quotidien, participer activement à mettre en place toutes ces nouvelles idées et préparer l'arrivée de l'équipe grandissante. Voici un aperçu de ce qui vous attend

Ouvrir un hôtel est une grande aventure surtout lorsque celui-ci a une belle histoire à raconter dans sa Rive Gauche de toujours.

**RESUME DU POSTE**

Sous la responsabilité ainsi qu'en étroite collaboration avec le Directeur des Services de Restauration et le Responsable Restauration, la/le Chef Barman assure le service de la clientèle avec qui il est en contact direct. Il assure la gestion et la formation de l'équipe. Il contrôle et maîtrise les marchandises consommées. Il participe à l'animation du point de vente. Il est responsable des fermetures et notamment des clôtures de caisses suivant les standards en vigueur.

Il a pour missions principales de:

- Contrôler et veiller à la mise en place du bar,
- Assurer l'accueil et la prise en charge du client dès son arrivée,
- Veiller au respect des commandes et vérifier systématiquement la facturation,
- Coordonner le travail de l'ensemble de l'équipe pour assurer un service efficace et agréable,
- Veiller au débarrassage des tables,
- S'assurer des encaissements des factures clients et gérer de façon autonome sa caisse,
- S'assurer que les caisses de son équipe sont clôturées en respectant les procédures en vigueur,
- Maîtriser le programme informatique Micros et participer à la programmation des terminaux à chaque changement de Carte,
- Etablir les plannings de présence en maîtrisant la gestion des différents congés et récupérations dans une logique budgétaire et dans un souci opérationnel,
- Animer et assurer continuellement le suivi des formations des équipes de service,
- Participer aux tâches administratives du point de vente et notamment le suivi des standards en vigueur,
- Gérer les stocks en interdisant toutes pertes de produits (Méthode FIFO),
- Appliquer les règles d'hygiène en vigueur, suivre le plan d'entretien général et les normes HACCP,
- Réaliser toute mission ponctuelle à la demande du Responsable de la Restauration.

Au sein des services Restauration et Banquets, il pourra être amené à travailler dans les différents points de vente et salons en fonction des besoins et de l'activité.

L'ensemble de ces tâches est effectué dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité en vigueur et des standards Marriott.

**PROFIL RECHERCHE**
- Expérience similaire en tant Chef Barman,
- Excellentes présentation et qualités relationnelles,
- Aime travailler en équipe tout en démontrant des capacités d'autonomie,
- Capacité d'écouter, de comprendre, d'expliquer ses informations et idées, Maitrise du Français et de l'Anglais,
- Capacité à rédiger des notes de services, mémos, supports de formation,
- Disponibilité et flexibilité,
- **Rigueur et méthode d'organisation**,
- **Motivation et dynamisme.**:

- Capacité à encadrer une équipe, Esprit d'équipe et du contact,
- Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir d'autres missions._
- Marriott International souscrit au principe de l'égalité d'accès à l'emploi. Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus. Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable._

Les établissements Marriott Hotels s'efforcent d'élever l'art de l'hôtellerie en innovant dès qu'ils le peuvent tout en préservant le confort propre à ce qui nous est familier partout dans le monde. En tant que collaborateur ou collaboratrice Marriott Hotels, vous nous aiderez à tenir notre promesse, celle d'une hôtellerie de qualité, toujours (« Wonderful Hospitality. Always »), en offrant un service attentionné, sincère et novateur qui respecte et développe ce patrimoine vivant. Avec notre nom synonyme d'hôtellerie partout dans le monde, nous vous accueillons avec fierté pour découvrir les