1er Chef de Partie, Hôtel Ermitage - Villeurbanne, France - Evian Resort

Evian Resort
Evian Resort
Entreprise vérifiée
Villeurbanne, France

il y a 4 jours

Sophie Dupont

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Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
L'Evian Resort bénéficie d'une situation exceptionnelle dans un parc de 19 hectares surplombant le lac Léman au cœur des Alpes françaises.

La magie de l'Hôtel Royal** Palace opère depuis sa construction en 1909. Quant à l'Hôtel Ermitage** et la Verniaz**, ils révèlent une ambiance cosy, authentique et raffinée.

Chacun des deux hôtels possède son propre concept de Spa tandis que les Thermes Evian proposent des soins à l'eau d'Evian.

Avec de nombreuses activités et restaurants, le Casino d'Evian fait intégralement partie du Resort tout comme le golf qui accueille chaque année The Amundi Evian Championship, l'un des 5 Majeurs de golf féminin, notre salle de concerts la Grange au Lac et un kid's Resort de 3000m2.

Vous intégrez l'équipe de la cuisine de l'hôtel Ermitage** en qualité de** 1er Chef de partie**, vous aurez la responsabilité de contribuer au bon fonctionnement du département en accord avec les stratégies et les standards mis en place.
- Vous réalisez la production culinaire selon les directives du sous chef.
- Vous évaluez la qualité des produits de base, réalisez des recettes à partir de fiches techniques, vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation) selon les normes qualité en vigueur, et vous organisez le travail des commis.
- Vous êtes moteur dans l'élaboration de la carte des mets et du respect et de la continuité des dressages établis.
- Vous maitrisez les techniques de bases de la gastronomie dans l'élaboration des mets.
- Vous êtes sensible à la conservation des mets et leur traçabilité.
- Vous participez également au nettoyage des plans de travail et au rangement ainsi qu'à la gestion des stocks notamment des chambres froides.
- La brigade dispose d'une belle synergie active, orientée sur la polyvalence.

Vous êtes diplômé(e) en Cuisine, d'une formation de type CAP/BEP/BAC/ BTS ou avez acquis une expérience significative dans un poste similaire.
- Vous êtes passionné par la cuisine, dynamique, doté(e) d'une excellente présentation, d'une ouverture d'esprit.
- Vous avez un sens développé de la créativité, d'une capacité d'adaptation, d'une aisance relationnelle.
- Vous êtes soigné, vif et attentif.
- Vous êtes doté d'un bon esprit d'équipe.

**Un poste en CDD à pourvoir dés que possible et jusqu'au 10/11/2024**

**Vos avantages**:

- 39h/semaine
- Possibilité de logement avec wifi gratuit
- Remboursement du titre de transport en 2nd classe SNCF en A/R
- Prime d'intéressement (3 mois de présence minimum)
- Prime d'habillage
- Avantages nourritures
- Tenues fournies et blanchies
- Mutuelle d'entreprise
- Réduction collaborateur sur les différents points de vente Evian Resort selon les règles en vigueur de l'entreprise

4+ years
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