Cuisinier de Collectivités - Marseille, France - INFINITEAM Aix-en-Provence

INFINITEAM Aix-en-Provence
INFINITEAM Aix-en-Provence
Entreprise vérifiée
Marseille, France

il y a 2 semaines

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
Nous recherchons pour l'un de nos clients du secteur social un cuisinier (H/F) sur le Puy Sainte Réparade.

**Fonction principale**:
**Missions**:
**Préparation des repas**
- Menus classiques
- Menus spécifiques en fonction des pathologies et des religions ou régimes
- Menus de fêtes
- Contrôle de la qualité des produits
- Contrôle des DLC
- Application des règles et procédures dans son domaine d'activité : Textures adaptées, grammages
- Comptage de la production, des effectifs,
- Contrôle visuel du fonctionnement des équipements

**Nettoyage**
- Application des protocoles d'Hygiène en Restauration (**P.M.S**)

**Savoir**:

- Connaissance approfondie des propriétés des produits alimentaires et de leur utilisation en restauration collective
- Discerner les saveurs, les arômes
- Connaître et utiliser à bon escient les outils de travail /ou de contrôle afférents à son métier
- Connaissance approfondie des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires
- Connaissance des mesures à prendre en cas d'accident
- Connaissances en matière de nutrition et de diététique

**Savoir faire**:

- Application des normes relatives au P.M.S. pour ce qui le concerne
- Maîtrise des techniques culinaires
- Maîtrise de l'utilisation des matériels de cuisine
- Maîtrise des protocoles de nettoyage, et des contrôles
- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques dans son domaine de compétence
- Créer des recettes, proposer des menus à thèmes, des repas pour les fêtes
- Travailler en équipe et faire profiter de son savoir professionnel

**Savoir être**:

- Bonne aptitude physique
- Etre capable d'initiatives
- Faire preuve de rigueur
- Bonne capacité relationnelle
- Etre à l'écoute des résidents dans le domaine qui est le sien, le rassurer au besoin
- Avoir le souci de la qualité
- Flexibilité sur les horaires (fêtes et réceptions)
- Doit remettre en cause en permanence ses acquis professionnels par le biais de formations, dans un domaine en perpétuelle évolution tant en terme de santé publique (PNNS-BPH- ), que par rapport aux nouvelles technologies en matière de cuisson, de nouveaux produits etc.
- Semaine 23 lundi au jeudi : 7//14 heures._
- Vendredi : 13//19.30 heures._
- Semaine 24 lundi/mardi : 9//16 heures._
- Mercredi et jeudi :13//19.30 heures._
- Vendredi 9//16_
- Semaine 25 lundi au vendredi : 7//14 heures ou en fonction de ses compétences 13//19.30 heures._

Qui sommes nous ?

**INFINITEAM** est une **agence d'emploi spécialisée dans le recrutement en intérim et en CDI/CDD**.

Accélérez votre carrière avec **INFINITEAM**, réseau d'agences mettant son savoir-faire et son expertise au service de votre recherche d'emploi.

Le réseau d'agences d'emploi **INFINITEAM** place au cœur de ses préoccupations aussi bien l'accompagnement du salarié intérimaire que le développement de ses clients.

Nous gagnons tous à mettre l'humain au cœur des projets

Nous souhaitons vous donner l'opportunité de travailler sur des missions passionnantes et ainsi vous aider à façonner votre avenir.

A chaque étape, votre conseiller(ère) personnel(le) accorde la même qualité d'écoute et de conseils, car ce sont là les éléments essentiels à la réussite de vos projets et à votre satisfaction.

Vous trouverez chez **INFINITEAM** l'opportunité qui donnera un sens nouveau à votre carrière
Plus d'emplois de INFINITEAM Aix-en-Provence
Voir tous les emplois de INFINITEAM Aix-en-Provence