Agent de Cuisine - Gonesse, France - CAP'DEVANT

CAP'DEVANT

Entreprise vérifiée

Gonesse, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

I.E.M. MADELEINE FOCKENBERGHE recrute

Agent de cuisine (H/F) TEMPS COMPLET

**ETABLISSEMENT ET LIEU DE TRAVAIL**:
I.E.M. Madeleine FOCKENBERGHE
2, Avenue Robert Schuman
95500 GONESSE

**MISSIONS**:
Sous l'autorité hiérarchique du chef des services généraux et l'autorité fonctionnelle du chef gérant, l'agent de cuisine assure:

- Les préparations culinaires
- L'entretien et le nettoyage de la vaisselle

ACTIVITES
- Confectionner les plats en rapport avec les besoins de la population accueillie dans le respect du plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et la charte qualité de l'établissement
- Effectuer le déboîtage et le décartonnage.
- Préparer les légumes et les fruits (épluchage, lavage...)
- Réceptionner et couper le pain.
- Mettre en marche les équipements (hottes, piano...).
- Préparer les viandes (brider, barder, trancher...).
- Doser et mélanger les viandes, entrées et légumes...
- Cuire, réchauffer ou remettre en température les viandes, poissons, légumes...
- Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition..).
- Réceptionner les charriots, trier la vaisselle et effectuer le prélavage
- Effectuer la plonge automatique
- Plonge et récurage manuels
- Essuyer et ranger la vaisselle propre, la verrerie, les ustensiles de cuisine
- Entretenir et nettoyer le poste de travail, les ustensiles, les équipements ainsi que les locaux
- Préparer la vaisselle propre pour le service du soir
- Vérifier en fin de service la machine et en contrôler les différents produits
- Remplir les feuilles de suivi des tâches (HACCP) selon leurs fréquences
- Fermeture de la cuisine

**QUALIFICATION ET COMPETENCES**:

- Techniques de production et de conservation culinaire.
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Mode de cuisson des aliments
- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Utilisation de matériel spécifique (four à chaleur tournante, cellule de refroidissement, etc.)
- Ponctualité et assiduité

**QUALITES ATTENDUES**:
Respect des personnes, dynamisme, sens de l'organisation, rigueur, adaptabilité, bon degré d'autonomie dans le respect du travail d'équipe.
Bonnes capacités relationnelles.

**TYPE DE CONTRAT**:
CDI TEMPS COMPLET - CC66

**DATE DE RECRUTEMENT**:
Poste à pourvoir dés que possible

Candidature a adresser en postulant ci dessous
CAP'DEVANT
Cap' devant (anciennement ARIMC-Idf) est une association à but non lucratif de personnes en situation de handicap (notamment IMC), de leurs parents et amis. Reconnue d'utilité publique, elle dispose de 18 établissements et services en Ile-de-France.

Notre finalité est de permettre à chaque personne en situation de handicap d'accéder au bien-être et au bonheur comme tout citoyen, et de lui garantir le respect de ses droits fondamentaux.

Gonesse
CAP Cuisine
Débutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans), Confirmé (5 ans et plus)
CDI
Cuisinier / pâtissier