Second de Cuisine - Longeville-sur-Mer, France - Temps Jeunes

Temps Jeunes

Entreprise vérifiée

Longeville-sur-Mer, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Poste Logé et nourri gratuitement

Le centre de vacances Temps Jeunes « La Touraine », situé à Longeville-sur-Mer (Vendée) et à 400m de la plage recherche un Second de Cuisine (H/F).

Le centre, entièrement rénvové, accueille des séjours scolaires de mars à juin (variation importante des effectifs) et des colonies de vacances en Juillet/Août (230 enfants tous les jours pendant les 2 mois d'été).

Capacité de 260 lits.

La cuisine est très spacieuse et très bien équipée.

Dates de Contrat : début juillet à fin septembre

Missions Principales:

- Réaliser les préparations « chaud » ou « froid ».
- Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire
- Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre et des desserts.
- Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance.
- Assurer le poste grillade : cuisson des viandes, des légumes et des sauces.
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires, contrôler leur conformité (qualité, quantité, température) et les ranger en appliquant les principes de stockage.
- Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés : nettoyer la batterie de cuisine, la cuisine et le matériel de cuisson en Appliquant les procédures du plan de nettoyage et de désinfection.
- Veiller à la propreté de son espace de travail, des lieux de stockage et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien, les règles d'hygiène HACCP.
- Remplacer le chef de cuisine pendant son jour de congé ou en cas d'absence temporaire.
- Maîtrise des techniques culinaires.
- Sens de l'organisation et méthodologie du travail.
- Esprit d'équipe.
- Qualités relationnelles.
- Capacité d'adaptation (situations de travail, rythmes d'activité ).

Profil:

- Expérience significative souhaitée en collectivité

Conditions:

- Contrat de début juillet jusqu'à fin septembre
- base de 35H/semaine.
- 2 jours de congé en basse saison / 1 en haute saison
- 2000 euros bruts/mois
- Logement gratuit mis à disposition.

CV et Lettre de motivation à l'attention de Grégori Pihet.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 3 mois

Salaire : 2 000,00€ par mois

Programmation:

- Disponible le week-end

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/07/2023