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- Nettoyage, râpage, coupe des matières premières
- Assemblage, cuisson, traitement, assaisonnement des ingrédients d'une préparation culinaire
- Ventilation des préparations culinaires entre les unités à servir / Dressage des plateaux patients
- Isolement des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène
- Conditionnement en vrac et en ration individuelle des préparations culinaires
- Conditionnement des préparations culinaires et remise de l'assiette sur la chaîne de conditionnement et au restaurant du personnel
- Entretien des locaux de production / Entretien et rangement des matériels de production
- Établissement des menus
Cuisinier en collectivité - Annecy, France - Centre Hospitalier Annecy Genevois
Description
Détails du poste :
Nous recherchons activement des cuisiniers pour la cuisine centrale du site d'Annecy. Poste à pourvoir sur le long terme avec une période de CDD et la possibilité de l'obtention du statut de fonctionnaire hospitalier ou CDI.
Mission :
Déconditionnement, déboîtage, dés-ensachage des matières premières
Conditions particulières d'exercice :
Amplitude horaire de travail de 6h à 16h30. (Horaires en continu)
28CA et 12RTT
Profil recherché :
Qualifications :
Diplôme en restauration ou métier de bouche CAP, BEP, BP. Expérience en cuisine collective, et/ou traditionnelle.