Sous-chef de Cuisine - Nantes, France - Les Domaines de Fontenille

Les Domaines de Fontenille
Les Domaines de Fontenille
Entreprise vérifiée
Nantes, France

il y a 1 mois

Sophie Dupont

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter
Description
**À propos**:
Découvrez une collection d'hôtels alliant art de vivre à la française, découvertes culturelles, gastronomie, bien-être, simplicité et élégance. Les Domaines de Fontenille proposent un voyage particulier, des falaises de Minorque aux monts Luberon, des Calanques de Marseille aux collines de Toscane. Raffinée mais ancrée dans le terroir, chaque maison raconte une histoire en harmonie avec son environnement pour une autre idée du luxe : le temps, l'espace et le sens.

**Descriptif du poste**:
Les Hautes Mers se vit comme un havre à la fois haut de gamme et authentique, en harmonie avec le paysage puissant dans lequel il s'inscrit. Situé à la sortie de Port
- Joinville, à quelques minutes à pied de l'embarcadère, c'est un lieu où on se ressource et où on prend le pouls de l'ailleurs.

Dirigée par la Chef Nawal REZAGUI, découvrez une cuisine fraîche, sans artifice et axée sur les produits de la mer qui respecte la justesse des cuissons et les senteurs marines tout en réinventant l'alliance des saveurs.

Nous recherchons un/une Sous Chef de Cuisine qui aura pour missions de:

- Elaboration, préparation et la qualité des prestations culinaires dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité sous les ordres du Chef
- Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces et le matériel de restauration
- Atteindre les objectifs du département
- Bonne gestion du matériel et des vivres en relais de son responsable
- Contrôler la marchandise dans tous les espaces de rangement, FIFO, rangement & propreté
- Respect des recettes et fiches techniques
- Accompagnement formation des équipes
- Esprit d'équipe, bienveillance
- Echange avec les tous les services de l'hôtel

Cette liste n'est pas exhaustive et sera amenée à évoluer en fonction de la demande.

**Profil recherché**:

- Intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine
- Sens du management et respect de la hiérarchie.
- Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances

**Informations complémentaires**:

- Type de contrat **:CDD / Temporaire**:

- Date de début **:02 mai 2023**:

- Lieu **:L'île-D'yeu**:

- Salaire **:entre 2600€ et 2800€ / mois
Plus d'emplois de Les Domaines de Fontenille
Voir tous les emplois de Les Domaines de Fontenille