Cuisinier/cuisiniere - Chef de Partie (H/F) - Grenoble, France - Pôle Emploi

Pôle Emploi

Entreprise vérifiée

Grenoble, France

il y a 3 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Maitrise des techniques de base Travail en équipe et autonomie sur le poste cuisine française traditionnelle jours de repos : dimanche soir - lundi toute la journée
- 1 soirée dans la semaine services des midis et soirs capacité d'accueil : 90 couverts
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:2 ans
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Chaîne du froid
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Modes de cuisson des aliments
- Appréciation gustative
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...)
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé,...)
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)
- Cuisiner des viandes
- Cuisiner des sauces
- Cuisiner des poissons, produits de la mer
- Entretenir un outil ou matériel
- Entretenir des équipements
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Éplucher des légumes et des fruits
- Préparer un plan de travail
- Préparer des ustensiles de cuisine
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Définir des besoins en approvisionnement
- Cuisiner des légumes, des fruits
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Autonomie
- Sens de l'organisation
- Rigueur