Second de Cuisine - Bordeaux, France - Hôtel de Sèze

Hôtel de Sèze

Entreprise vérifiée

Bordeaux, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

SECOND DE CUISINE H/F en CDI

Le Comptoir de Sèze, restaurant bistronomique (produits de saison et de qualité) de l'Hôtel de Sèze 4*, situé allées de Tourny (Triangle d'Or bordelais), recrute un(e) second(e) de cuisine H/F.

Dans un restaurant rénové en 2021, nous souhaitons poursuivre le développement de cette belle adresse: attirer une clientèle plus friande d'accords mets et vin et augmenter le nombre de couverts des services du soir.

Salle de 40 couverts, terrasse de 12 couverts et 2 salles de séminaires pouvant accueillir des repas ou cocktails privés.

Les services : petit-déjeuner tous les jours, déjeuner du lundi au vendredi, dîner du mardi au samedi + brunch le dimanche (sauf juillet et août) + une activité groupe & séminaires sur site

Au sein d'une équipe de 4 personnes, vos missions seront:
Créer de manière autonome ou selon les consignes du chef de cuisine, des plats, en respectant la règlementation en matière de sécurité́ et d'hygiène alimentaire

Participer aux achats récurrents et circonstanciels

Animer un service en l'absence du chef de cuisine

Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels

Connaitre, appliquer et faire appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire )

Vous êtes issu(e) d'une formation en cuisine (CAP/BEP minimum) et justifiez d'expériences réussies sur ce poste.

Vous êtes orienté client, organisé, rigoureux, méthodique, autonome, vous avez le sens du travail en équipe et du contact, vous êtes reconnu pour votre bonne humeur. Vous aimez relever les défis et faire partie d'une équipe dynamique.

Informations complémentaires:

- CDI à pourvoir début septembre
- 39h semaine
- Repos le samedi/dimanche et lundi/dimanche 1 semaine sur 2 en alternance avec le chef. Soit 2 et 3 jours de repos consécutifs
- 1 journée continue, lendemain coupure, puis continue en alternance tous les jours avec le chef, soit 2 coupures par semaine (sauf cas de force majeure)

Avantages:

- Indemnités repas ou Avantage nourriture (suivant les horaires)
- Etablissement équipé d'une badgeuse : chaque heure travaillée est comptabilisée
- Indemnité transport 50%
- Mutuelle
- 2 jours de repos consécutifs sauf cas de force majeure
- Comité d'entreprise (Adhérent au CE de l'UMIH 33)
- Restaurant engagé dans une démarche éco-environnementale
- Cuisine bien équipée et en très bon état, matériel entretenu et renouvelé
- Assistance d'un cabinet extérieur dans le suivi des procédures d'hygiène
- Etablissement impliqué dans la création d'une charte des engagements RH du Club Hôtelier de Bordeaux Métropole
- Environnement stable (même direction depuis 10 ans, les 3/4 de l'équipe de salle a 5 ans d'ancienneté)
- Restaurant d'hôtel qui bénéficie d'une structure (technicien de maintenance, service de nettoyage, service RH en interne )
- Pourboires

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 500,00€ à 2 600,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Période de travail de 8 Heures

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Lieu du poste : In person