Responsable de Salle - Landerneau, France - R.A.S Intérim

R.A.S Intérim

Entreprise vérifiée

Landerneau, France

il y a 2 semaines

Posté par:

Sophie Dupont

beBee Recruiter

Description

Notre agence R.A.S intérim de Brest recherche **un responsable de salle H/F** expérimenté pour une mission sur Landerneau.

Rattaché au Directeur adjoint de restaurant, le responsable de salle anime l'équipe de serveurs pour apporter un service irréprochable aux clients. Tout en étant Responsable d'un rang, il est le référent de l'équipe de serveurs, apporte conseil, soutien à l'équipe de salle, il développe leurs compétences et incarne les valeurs de l'enseigne.

Il met en œuvre au quotidien les valeurs de l'entreprise en termes d'engagement, de passion et d'estime et s'assure de leur respect.

**VOS MISSIONS**:

- Poste à pourvoir en CDI_
- Travail le week-end et jour férié à prévoir_
- Avant le service_ :_
- Améliorer en continu la satisfaction du client en mobilisant les équipes sur cet objectif
- Contrôler la mise en place de la salle et veille à la conformité des extérieurs sur le parcours client.
- S'assurer de la conformité de la tenue des serveurs.
- Préparer son briefing après avoir recueilli auprès du Responsable de cuisine les informations sur les produits du jour à promouvoir.
- Animer son briefing en motivant ses collaborateurs.
- En fonction de la planification, prendre en charge l'accueil ou un rang.
- Gérer le badgeage - suivant son planning, assurer la responsabilité de l'ouverture du restaurant (contrôle des enceintes réfrigérées, tour du bâtiment, prise de température etc ).
- Gérer le cadencier (vaisselle, etc ).
- Pendant le service_ :_
- Selon le poste occupé, accueil ou rang, accueillir la clientèle
- Assurer la liaison entre la salle et la cuisine pour organiser de façon optimum le service tant sur le plan de la rapidité que de la qualité de service.
- Superviser le bon déroulement du service dans sa globalité.
- Veiller à la mise en place des initiatives définies et contribuer à la satisfaction client tout au long du repas
- S'assurer du respect des fiches techniques, de la propreté et de la qualité visuelle des assiettes en ayant un regard circulaire sur l'ensemble de la salle à chaque fois que cela s'avère possible.
- Intervenir en cas de conflit avec un client, en fonction de la gravité de l'incident et informer le Directeur du restaurant et éventuellement prendre la décision d'appeler les pompiers ou la police.
- Assurer les encaissements et s'informer de la satisfaction du client.
- Identifier toutes les actions pertinentes à mettre en œuvre, en mesurer les effets et les mettre en œuvre en valorisant les collaborateurs pour leurs initiatives
- Après le service_ :_
- Réapprovisionner le bar le cas échéant.
- Contrôler les rangs.
- Animer des débriefings dans le cadre d'une amélioration permanente du service.
- Assurer la fermeture du restaurant.

**PROFIL RECHERCHE**:

- Connaissance des techniques de mise en place
- Professionnalisme et compétence dans le service des clients
- Capacités de communications et relations avec le public
- Capacités d'organisation et de gestion
- Capacité de travailler sous pression
- Disponibilité sur du long terme
- Poste accessible aux personnes en situation de handicap._

Cette mission

**À propos de l'agence Brest**:

- 310 rue Ernest Hemingway, Immeuble KERVOR
BREST
- Téléphone :
- Ouvert au public du lundi au vendredi de 08:30 à 12:00 _
- et de 14:00 à 17:50 et 24h/24 par téléphone._
- Visiter le site internet.